Hierdie resep is 'n alternatiewe aanwending van die Duitse aartappelslaai . Die uie en aartappels word gebak, gekarameliseer, en effens gekrap, voordat die toediening bygevoeg word. Dit is 'n moet probeer resep.
Wat jy benodig
- 2 pond / 900 g vingerling aartappels (gewas en gekap in 1 duim rondtes)
- 1 koppie / 240 ml ui (Bermuda, gekap)
- 1/4 koppie / 60 ml olyfolie
- 2 teelepels / 10 ml sout
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
- Vir die Dressing:
- 1/3 koppie / 80 ml asynasyn
- 1/4 koppie / 60 ml olyfolie
- 1 eetlepels / 15 ml heuning
- 1 teelepel / 5 ml sout
- 1 teelepel / 5 ml swartpeper
- 4 stroke spek (gekook en verkrummel)
- 1/2 eetlepel / 7.5 ml grasuie (gekap)
Hoe om dit te maak
Voorverhit oond vir 350 grade. Was en sny aartappels en monteer dit op bakplaat. Voeg gekapte uie by. Giet 1/4 koppie olyfolie eweredig oor groente, voeg sout en swartpeper by. Gebruik hande, kombineer aartappels met olie en geurmiddels. Plaas op 'n perkament uitgevoer bak en lap en in die oond. Kook aartappels vir 25-30 minute, of tot sag, met 'n goue bruin kleur op die buitekant gekerf.
Terwyl aartappels kook, braai spek tot vars.
Verwyder van hitte en dreineer op 'n skottel wat met 1-2 papierhanddoeke bedek is. Eenmaal vry van druppels, krummel spek en sit eenkant.
Skep die slaaisous in die laaste paar minute. Klits al die bestanddele, behalwe spek en grasuie, in 'n klein bak. Smaak toediening en maak die nodige smaak aanpassings. Sodra aartappels en uie gekook is, gooi dit in 'n groot bak, gooi deeg bo-oor en gebruik 'n groot kooklepel, kombineer liggies. Voeg spek en grasuie by en vou 2-3 keer. Plaas aartappelslaai direk op groot skottel en bedien warm. Die beste deel van hierdie resep is dat dit jaarliks bedien kan word! Sit in die warmer maande saam met geroosterde en gebraaide vleis. In die koue maande, bedien met braai en gebakte of gepocheerde vis of hoender.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 233 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 916 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |