Nordiese Maniere om die Ubiquituous Spud te geniet
Soos die Skotte en die Ierse, het Skandinawiërs in die 18de eeu afhanklik geword van die aartappel as 'n belangrike voedselbron.
In Noorweë is die knol (inheems aan Amerika) in die 1760's deur Aartappel Pastore - geestelikes bekendgestel wat gehoop het dat die "alomteenwoordige" aartappel permanent in Noorweë sal honger word.
Dit was op die oomblik 'n goeie idee: die bevolking het verdubbel. Toe, in 1847, het dieselfde aartappelroes wat Ierland gedek het, Skandinawië getref, wat 'n massamigrasie na Amerika en sy onaangeraakte aartappelvelde veroorsaak het.
Die aartappel is nog steeds so geliefd deur die Noorweërs dat hulle 'n gesegde het oor 'n talentvolle individu: Er litt som poteten;kan gebruik word tot die meeste ("Hy is soos 'n aartappel - goed in alles."). Hier is vier Skandinawiese maniere om hierdie mees veelsydige wortelgroente te geniet.
Aangewys na die Stockholm-restaurant wat hulle eerste bekendgestel het, is Hasselback-aartappels wyd deur ander Europese kookkuns aangeneem. Bekend as "trekkaart aartappels" in Ierland se weergawe van die gereg.
Sweedse hash, pyttipanna , is 'n goeie manier om oorblywende aartappels en vleis te gebruik. Vir die beste resultate, probeer om die aartappels, ui en oorblywende vleis in uniforme 1/4-duim stukke te vorm. Die aartappels moet van enige water gedreineer en droog word voordat dit gaargemaak word.
03 van 03
Aartappel Lefse Resep "Lefse" (CC BY-SA 2.0) deur cajsa.lilliehook Miskien is geen kos meer geliefdes deur die Noorweërs as aartappel lefse nie. Voorberei op spesiale lefse roosters en gedraai met 'n lang lefse stok, hierdie papier-dun aartappelbrood is die beste bedien warm met botter en suiker.