Die basiese skaaktaart of tert is gemaak met 'n eenvoudige taartvulling. Dit is soortgelyk aan 'n plaaslike suikertaart en vlaartaart en word gewoonlik gemaak met melk of karringmelk, eiers en botter. Daar is verskeie teorieë oor hoe die naam "skaaktaart" ontstaan het. Sommige dink "skaak" kan 'n verskeidenheid van "kaas" wees (alhoewel daar geen kaas betrokke is nie), terwyl ander sê dat dit moontlik genoem kan word vir die taartborsie waar tamaties dikwels gestoor word. En dan is daar die storie oor die Suidelike huisvrou wat, toe iemand gevra het watter soort sirkel dit was, geantwoord het: "Dis jessepastei."
Hierdie ryk, donker en lekker sjokolade- skaartaart is 'n ware Suidelike klassieke. Hierdie weergawe word gemaak met 'n klein hoeveelheid meel, saam met onversoete sjokolade en eiers. Die afgebakende tert is gebak in 'n bevrore, gedeeltelik gebakte glutenvrye kors, maar jy kan 'n tuisgemaakte kors , 'n klaargemaakte kors of 'n gekookte tertdeegblad gebruik.
Die sirkel vorm 'n kruie met 'n ryk, donker sjokoladevulling. Die geur is bruinagtig, maar met die tekstuur van 'n syagtige vla. Sit die pastei saam met slappies of tuisgemaakte slagroom. Strooi sjokoladekoekies of drup met 'n bietjie fudge-sous vir 'n ekstra spesiale aanbieding.
Wat jy benodig
- 1 (9-inch) taartdop
- 1/4 koppie botter
- 1 1/2 onversoete sjokolade
- 1 1/2 koppies suiker
- 1 eetlepel
- all-purpose flour
- N knippie sout
- 1/2 koppie melk
- 2 groot eiers
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 375 F (190 C / Gas 5).
- Vryf die ongebakte tertdop met foelie of perkamentpapier en voeg sirkelgewigte of droëbone by tot ongeveer twee-derdes vol. Plaas die tertdop in die oond en bak dit vir 15 minute. Verwyder die sirkelgewigte en die foelie of perkamentpapier. Plaas die tertdop vir sowat 5 minute na die oond, of net totdat dit 'n bietjie kleur begin wys. Verwyder die taartdop na 'n rek en sit eenkant.
- Verminder die oondtemperatuur tot 350 F.
- Sit 'n hittebestande bak oor 'n pan van prutende water. Voeg die botter en sjokolade by; Roer tot dit gesmelt en glad is. Verwyder die bak uit die pan.
- Voeg die suiker, meel, sout, melk, eiers en vanielje by die gesmelte sjokolade- en bottermengsel. Klits sowat 5 minute met 'n elektriese menger. Stop en skraap die kante en onderkant van die bak met 'n spatel 'n paar keer.
- Gooi die vulsel in die voorbereide taartdop.
- Bak 35 tot 45 minute by 350 F, of tot die vulsel ingestel is. As die taart te veel bruin is, plaas 'n taartskerm of foelie ring oor die rand van die tertkors.
- Die vulling sal opgeblase wees, maar dit sal plat soos dit afkoel.
- Verwyder die tert tot 'n rek om heeltemal af te koel.
- Verkoel totdat dit deeglik verkoel is voordat dit bedien word. Stoor oorskot in die yskas.
Wenke
Maak seker dat jy genoeg tyd toelaat vir die tikkie om te kou. Dit benodig ten minste 'n paar uur in die yskas voordat dit bedien word. Breek dit af met varsgemaalde room , sjokolade geklopte room of bevrore (ontdooide) geklopte bolaag.