Hierdie vinnige en maklike roerbraai-noodle-resep kom van die straatverkopers van Bangkok. 'N Lekker noodle-resep wat Chinese invloed in die keuse van noodles openbaar: vars langkorrelnudels ( lae mein of Sjanghai-noodles werk goed). Selfs jou kinders sal van hierdie lekker noodle resep hou - net seker wees om die chilies vir hulle te verlaat (hierdie noodle resep is uitstekend mild of pittig gemaak). GENIET!
Wat jy benodig
- 2 beenlose hoenderborsies, in klein stukkies of stroke gesny
- 1 teelepel.
- arrowroot poeier (of mielieblom)
- 3 eetlepels. Sojasaus (Ontbind Pirowortel of Mieliestaaf deur roerpoeier in sous op te los)
- 1 pakkie vars koringnudels (dikker Sjanghai of Laag Mein tipe werk goed)
- 1/2 tot 1 koppie Shiitake-sampioene (gesny)
- 1 koppie broccoli florette
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 1 duim stuk galangal (of gemmer, gerasper of dun gesny in klein stukkies)
- 4 lente-uie (sny in 2-3 duim lengtes)
- 1/2 koppie koriander
- 1/2 koppie
- vars basiliekruidblare (grof gekap as dit groot is)
- 2 koppies boontjiespruitjies
- Opsioneel: 1 rooi chili (fyn blokkies)
- 2 tot 3 eetlepels. olie (vir roosterbraai)
- Garneer: 1
- sleutel limoen (of gereelde limoen, sny)
- Garneer: Thai Rooi Chiliesous
- Vir die Roerbraaisous:
- 4 eetlepels. oester sous
- 1 eetlepel.
- vissous
- 1 eetlepel.
- sojasous
- 1 teelepel.
- donker sojasous
- 2 heuning tsp. Pylwortelstysel (of mieliestysel, opgelos in 1/2 koppie water)
Hoe om dit te maak
- In 'n bak kombineer hoenderstukke met arrowroot- of mielieblom- / sojasousmengsel. Kookwenk: in Asiatiese kookkuns tree hierdie mengsel op as 'n soort marinade , dus maak seker dat die vleis deeglik met die sojasous mengsel ingewerk word. Laat dit toe sit terwyl jy al die ander bestanddele voorberei.
- Plaas olie in 'n wok of groot braaipan oor medium tot hoë hitte. Voeg warm, voeg knoffel, galangal (of gemmer), brandrissie (indien gebruik), sampioene, en hoender (saam met die sojasous marinade) by. Roerbraai vir 'n paar minute, of tot die hoender gaar is. Roerbraai Wenk: As wok / pan te droog word, voeg 'n bietjie kookwyn, sjerrie, hoenderbottel of water by. 1 eetlepel. op 'n slag om te verseker dat die bestanddele mooi gebraai word.
- Voeg lente-uie en broccoli by en roer nog 'n minuut. Voeg weer 'n bietjie vog by die wok / pan as dit te droog word.
- Voeg roerbraaisous by ( Wenk: spaar tyd, kombineer alle sousbestanddele in 'n koppie en plaas langs die stoof) en noedels. Roer liggies saggies terwyl jy met twee groot houtlepels gaan. (Asiatiese stylpaneel of "skoppe" werk goed hiervoor). Gaan voort totdat alle bestanddele goed gemeng is, sous is eweredig versprei en noedels is sag - 2-3 minute (vars noedels sal nie lank neem om te kook nie).
- Laastens, voeg die boontjiespruitjies by (boontjiespitte moet hul skerpheid behou, dus meng hulle net in). Skakel die hitte af.
- Doen nou 'n smaak toets vir sout. As dit nie sout genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer sous (1 eetlepel) by en meng. As dit te sout vir jou smaak is, voeg 1 eetlepel by. van limoen sap .
- Sprinkel vars kruie (basiliekruid en koljander), en deel direk uit die wok of braaipan terwyl dit nog warm is. Bedien met Thais Chilli-sous en sny limiete (vir druk oor die noedels) aan die kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 887 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 209 mg |
| natrium | 1,540 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 80 g |