Hierdie vegetariese resep is effens aangepas uit 'n boek deur Judy Joo genaamd Korean Food Made Simple (Joo het 'n Kookkanaalskou met dieselfde naam). Judy sê: "Die lewendige geure van die glans en die geurige mengsel van blare in die slaai is 'n wonderlike kombinasie. Ek wil selfs net die tofu maak om op sy eie te dien - die dressing, met sy effense speserye en wenk van heuning , wen elke keer oor jou gaste. "
Om sesamsaadjies te braai, plaas hulle oor medium hitte in 'n droëpitjie en roer en gooi dit vir 'n paar minute, kyk versigtig totdat hulle geurig begin ruik en ligbruin word. Pas op dat hulle nie brand nie.
Wat jy benodig
- 14 ounces ferm of ekstra ferm tofu, gedreineer en in blokkies gesny in 8 of 12 reghoeke
- 2 eetlepels mirin
- 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta, sien Nota)
- 1 eetlepel heuning
- 1 eetlepel sojasous
- 2 teelepels geroosterde sesamolie
- t abelspoons groente-olie, verdeel
- 2 skoffels, dun gesny op 'n hoek
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1 teelepel geroosterde sesamsaad
- Kosher sout of seesout
- 8 koppies gemengde groente, soos baba spinasie en gesplete romaine harte
Hoe om dit te maak
- Sprei die tofu-skywe uit op 'n papierhanddoek-gevoerde bord, druk 'n ander laag papierhanddoeke bo-op en laat sit vir 5 tot 10 minute om droog te word. Ondertussen, meng die mirin, gochujang (chili pasta), heuning, sojasous, sesamolie en 1 eetlepel groente-olie tot 'n gladde mengsel. Roer die sjalions, knoffel en sesamsaad in en sit die kleed opsy.
- Verhit die oorblywende eetlepel groente-olie oor medium hitte in 'n groot nonstick-pannetjie. Werk in bondels, indien nodig, liggies die tofu saggies in die skottel en braai tot goudbruin, 6 tot 7 minute per kant. Smeer liggies met sout.
- In 'n groot bak kombineer die groente met 3 eetlepels van die kleed. Verdeel die slaai onder vier borde en bedek elk met 2 of 3 snye tofu. Skep ekstra toediening oor die tofu. Bedien dadelik.
let wel:
Gochujang is 'n Koreaanse warmpeperpasta wat bestaan uit rooi chili peper, glutinous rys, gefermenteerde sojabone en sout.
Kyk ook na hierdie Pittige Groenteslaai met Gochujang Dressing ! As jy nuut is met die gebruik van Asiatiese bestanddele, kyk gerus na Asiatiese Bestanddele vir die Pantry waarin ek 'n klomp verskillende bestanddele bestudeer en verduidelik hoe om dit in lekker skottelgoed te verwerk. Dan, wanneer jy dit bemeester het, gaan voort na Meer Asiatiese Bestanddele om te Verken . Daar is ook baie Asiatiese noedels om uit te probeer, so kyk na hierdie Asiatiese Noodles- roundup.