In hierdie resep word soet uie gebruik vir gebraaide uie ringe. Die beslag vir die uie ringe word gekruid met 'n bietjie cayenne peper, maar voel vry om die geurmiddels te wissel met 'n paar Cajun of Creoolse speserye of 'n geurige sout. Gebruik 'n ligte bier- of klubsoda in plaas van water as jy wil.
Sien die diepbraai wenke vir advies oor die braai van kos en hergebruik van kookolie.
Uienringe maak 'n lekker bykie of gebruik dit vir die beste burgers en toebroodjies.
Wat jy benodig
- 1 groot soet ui
- 1 koppie meel
- 1/2 teelepel sout
- Opsioneel: 1/4 teelepel cayennepeper
- 2/3 koppie water
- 2 eetlepels groente-olie
- 1 eierwit, styf geslaan
- sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- Sny ui in ringe en bedek dit met yswater. Verkoel terwyl die beslag gemaak word.
- In 'n mengbak kombineer die meel, 1/2 teelepel sout, Cayennepeper, water en groente-olie. Klits om te meng. vou in die geklitste eierwit.
- Dreineer die verkoelde uieringskyfies; plaas dit op papierhanddoeke en klop droog. Doop gedreineerde uie ringe in die beslag en braai hulle vir 3 tot 5 minute in klein hoeveelhede in warm olie (360 F) of tot goudbruin.
- Dreineer op papierhanddoeke en strooi met sout, indien verlang.
Wenke vir veilige en suksesvolle diepbraai
- Kosstukke moet egalig wees sodat hulle eweredig sal kook.
- Pat dit om dit te droog voordat dit gebak of gebreek word.
- Laat kos stadig in warm olie om te spat.
- Braai kos in verskeie klein hoeveelhede om te verhoed dat die olietemperatuur val.
- Stukke kos moet nie mekaar raak nie, of hulle kan oneweredig kook.
- Verwyder kos met 'n metaallepellepel of sander na papierhanddoeke of 'n rek. Om die pakkies warm te hou, plaas die kos in 'n pan gevoer met papierhanddoeke en hou dit warm in 'n voorverhitte 200 F oond.
- Verwyder klein deeltjies voedsel agter. As hulle in die olie gelaat word en brand, kan dit verkleuring veroorsaak en die lewe van die olie verkort.
- As jy 'n elektriese diepbraaier met 'n plastiese deksel gebruik, maak seker dat die olie afgekoel het voordat jy die deksel vervang.
Hergebruik en Filtering Kookolie
Kookolie breek uiteindelik af na herhalende blootstelling aan hoë hitte-, water- en voedseldeeltjies. As die olie begin rook by normale diepbraamtemperature, verskyn verkleur, ruik of vaal, of skuim om die braaivleis, is dit waarskynlik tyd om die olie te vervang.
As jy die olie filter en dit behoorlik berg, moet dit goed wees vir 'n dosyn of meer gebruike.
Filtreer die gebruikte olie deur 'n spesiaal gemaakte papierfilter wat gemaak word vir kookolie of gebruik 'n fyn maasfilter om voedseldeeltjies te vang. Giet die olie deur die filterpapier of sif in 'n stoorhouer. Bedek en verkoel die olie of stoor dit op 'n koel plek.
Die olie wat gebruik word om vis te braai, kan 'n visige geur gee aan ander items. Hou dus olie vir die braai van vis in 'n aparte houer en gebruik dit net vir braai vis.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 195 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 448 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |