Franse roosterbrood is 'n onteenseglike heerlike manier om oorblyfsels te gebruik , en daar is 'n rede wat min van die klassieke botter- en esdoornstroop-uitrustings is - dit is lekker lekker. Maar so is 'n varsgemaakte vrugte-kompote, soos hierdie heerlike aarbeie-weergawe, versterk met rits gemmer. As jy ook die lelie wil verduister en op 'n esdoornstroopjie moet drup, gee ons nie om nie.
Opsionele begeleiding: Maple siroop, botter, banketbotter suiker
Kosher status: Suiwel of Pareve
Wat jy benodig
- Vir die Aardbeien Kompote:
- 1 pond (ongeveer 4 koppies) aarbeie (gebreekte en kwarte)
- 2 eetlepels lemoensap
- 2 eetlepels suiker
- 1 teelepel vars gemmer (fyn gemaalde)
- Vir die Franse Toast:
- 1 (16-ons)
- challah (of challahrolletjies)
- 6 groot eiers
- 1 1/2 koppies melk (of sojamelk)
- 1 1/2 teelepels suiwer vanielje-uittreksel
- 1 1/2 teelepels kaneel
- Opsioneel: knippie neutmuskaat
- 1 eetlepel canola-olie (verdeel of ander neutrale gearomatiseerde olie)
- 1 eetlepel ongesoute botter (verdeel of bykomende olie)
Hoe om dit te maak
- In 'n medium kastrol, kombineer die aarbeie, lemoensap, suiker en gemmer. Sit oor medium-hoë hitte en bring tot 'n prut, roer saggies totdat die suiker opgelos word. Verminder die hitte en prut, ontbloot, roer af en toe tot die bessies sag is, en die sap word verminder en siroop, sowat 10 tot 15 minute. Verwyder uit die hitte en sit eenkant.
- Verhit die oond tot 300 F. Plaas 'n geroerde bakplaat met perkamentpapier. Sny die challah of challahrolletjies in 3/4 tot 1 duim dik snye.
- Klits in 'n groot bak die eiers, melk of sojamelk, vanielje-uittreksel , kaneel en neutmuskaat (indien gebruik). Plaas ongeveer 1/3 van die challahskywe in die bak (of soveel as wat gemaklik pas), draai elkeen om albei kante met die eiermengsel te bedek.
- Terwyl die eerste pakkie brood week, voeg 1 teelepel olie by en 1 teelepel botter (of olie, indien die resep suiwelvrye hou) by 'n groot gietyster- of non-stick-koekie oor medium-hoë hitte. Wanneer die botter smelt en begin borrel (of as die olie begin flikker), voeg soveel challahskywe so fiks toe, versigtig om nie die pan te kraak nie. Kook vir 2 tot 3 minute per kant, of tot bruin.
- Plaas die Franse roosterbrood op die voorbereide bakplaat en druk in die voorverhitte oond om warm te bly. Herhaal die proses, week en braai die brood in bondels. Voeg meer olie en / of botter by die pan tussen bondels soos nodig. Bedien warm met die kompote, en / of botter, esdoornstroop, of 'n stowwerige suikersiekte.
Resep Variasies
Aardbeien maak 'n heerlike kompote, maar hulle is ver van die enigste opsie. Probeer bloubessies, frambose, of swartbessies. Steenvrugte soos perskes of kersies is ook goeie opsies. En 'n mengsel van enige van die bogenoemde sal ook lekker wees! (Wenk: As jy vars vrugte wil hê, is dit buite seisoen, ook onversoete bevrore vrugtewerke.)
Dik, dun skywe challah is perfek om die vlaarmengsel te bedek, maar jy kan die geur en tekstuur verander deur vir ander soorte brood te kies. Brioche is 'n natuurlike Challah-stand-in as jy gaan vir 'n sagte, luukse Franse roosterbrood.
Of probeer dunner skywe van 'n hartlike multigrain vir 'n voedsame, heelgraankeuse of suurdeeg as jy 'n tang wil hê.
Op die vakansie tafel
Dink verder as Mother's Day brunch en dat Valentine's treat for your sweetie - dink eintlik net buite die Franse roosterbrood. Die bessie kompote is super veelsydig en allergie vriendelik. Probeer dit tydens Paasfees met Matzo Brei , of gebruik dit om hierdie blomlose sjokoladekoek of 'n sponskoek aan te trek. Dit is ook perfek gespeel oor kaaskoek op Shavuot .