Spruitjies word gesoute om hul vrugtige geur uit te bring en dan met okkerneute gemeng vir 'n eenvoudige herfs of wintergereg in hierdie vinnige, ultra-gesonde resep. Hierdie gereg is warm of warm, en kan warm gehou word vir 'n uur deur dit net met foelie te bedek en in 'n warm kombuis opsy te sit. Aangesien die resep ook maklik is om te verdubbel of te verdubbel, maak dit 'n goeie toevoeging tot die vakansie tafel.
Wil jy meer opsies hê? Kyk hoe om spruitjies te kook .
Wat jy benodig
- 1 pond
- Spruitjies
- 1/3 koppie okkerneute (gekap)
- 1 eetlepel botter (of olie)
- 1/2 teelepel sout (fyn see verkies)
- Opsioneel: okkerneutolie * vir druip
Hoe om dit te maak
- Trim af en gooi die punte van die spruitjies uit. Trek die donkerder buitenste blare af (jy kan dit weggooi of stoor om 'n lekker gesoute spruitblare te maak). Sny groter brusselspruitjies in die helfte of kwartale, en laat net die kleinste, sagste spruite heeltemal. Jy wil hê dat al die spruite of gesnyde spruite ongeveer dieselfde grootte moet wees sodat hulle eweredig kook. Sit die gekerfde, prepped spruitjies opsy.
- Verhit 'n groot braaipan of soutpan oor medium hoë hitte. Voeg die okkerneute by die droë, warm pan en kook, roer gereeld totdat hulle begin rooster, sowat 3 minute. Hulle sal voortgaan om te rooster nadat jy hulle van die hitte af verwyder het, so verwyder hulle voordat hulle so donker is as wat jy dit wil hê. Plaas die okkerneute oor na 'n skottel en sit eenkant.
- Plaas die pan tot medium-hoë hitte en smelt die botter of verhit die olie. Roer die pan om die bodem te bedek met die botter of olie. Voeg die spruitjies, sout en 1/2 koppie water by. Kook, bedek, verlaag die hitte tot sag, maar stewig prut en kook, ongestoord totdat die spruitjies heldergroen is en amper heeltemal heen, 3 tot 5 minute, afhangende van die grootte van die spruite.
- Ontdek en bly kook, roer gereeld totdat die spruitjies sag is en begin bruin word, sowat 3 minute. Die water moet ook op daardie stadium verdamp word. Voeg die okkerneute by en roer om dit te kombineer.
- Plaas die brusselspruitjies na 'n bedienende skottel en drup met okkerneutolie, as jy wil. Bedien warm of warm. Bedek lak met foelie om warm te hou tot 'n uur, indien verkies. As jy warm hou, wag tot dit op die okkerneutolie drup.
* Walnutolie en geroosterde okkerneutolie voeg albei 'n geweldige geur, en is besonder goed geskik vir aardse, nootagtige skottelgoed. Soos al die olies, duur hulle nie vir ewig nie, en soos die meeste moerolies het hulle 'n korter rakleeftyd as wat baie mense dink. Koop hoëgehalte-olies van winkels of verkopers met 'n hoë omset (jy wil nie 'n bottel okkerneutolie wat al 'n paar jaar op 'n rak sit nie!) En oopgemaakte bottels in die yskas hou. Steek moerolieë voor jy dit gebruik. Hulle moet ruik soos die neute wat hulle vandaan kom. As jy 'n effens afgevoerde reuk vang, is die olie rancid en moet dit weggegooi word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 136 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 317 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |