Lam Tikka Masala

Tikka Masala is na berig word die gewildste restaurantgereg in Engeland (die Brits hou van hul Indiese restaurante). Maar net soos General Tso se hoender 'n Amerikaanse uitvinding is, is tikka masala 'n Britse uitvinding - nie dat dit belangrik is nie. Dit is 'n maklike gereg om te maak en as jy afslag op die tyd wat dit spandeer om in die yskas te marineren, is dit ook vinnig om te maak, wat beteken dat jy dit binne 30 minute kan bedien.

Wat jy benodig

• 1 pond
• Lamvleisvleis
• Vir die Marinade:
• 1/2 koppie jogurt
• 1 knoffelhuisie (gebreekte)
• 1/2 duim gemmer (geskil en gerasper)
• 1 eetlepel
• Garam Masala (beskikbaar in die meeste speserye)
• 1 knippie cayennepeper
• Vir die Sous:
• 1 eetlepel kookolie
• 1/2 klein ui (geskil en gekap)
• 1 eetlepel garam masala
• 1 knoffelhuisie (geskil en fyngekap)
• 1/2 duim gemmer (dun gesny)
• 1/2 jalapeno peper (saad en fyngekap)
• 1/2 kan petite blokkies tamaties (7,5 gram petite blokkies)
• 1/2 koppie swaar room

Hoe om dit te maak

1. Gooi die marinade mengsel deeglik saam.
2. Giet in 'n rits sak, voeg hoender by en gooi deeglammie deeglik. Verkoel oornag.
3. Verhit oondbroiler en maak 'n bakplaat met aluminiumfoelie.
4. Verwyder lam uit sak en klop tussen papierhanddoeke om sommige (maar nie alle) van die marinade te verwyder nie.
5. Broil lam op die tweede rek van die bokant tot dit ongeveer 5 tot 7 minute begin bruin. Sit die lam opsy.
6. Ondertussen verhit olie in 'n medium spoel oor medium hitte.

1. Voeg ui by, strooi garam masala en sous tot deurskynend. Voeg knoffel, gemmer en jalapeno by en kook 1 minuut langer.
2. Voeg tamaties by en kook 10 minute, roer af en toe tot die mengsel droog word. Roer room in.
3. Voeg lam by die sous. Smeer 10 minute en dien dan oor rys.

Wenke

Basmati rys is die beste rys keuse vir hierdie lam tikka masala. Jy kan 1/2 teelepel gemaalde borrie by die rys voeg om dit geel te maak. Wanneer die rys klaar is, kan jy 'n paar bevrore ertjies roer en laat die ertjies kook vir 5 minute in die ryspot.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1234
Totale vet	75 g
Versadigde vet	35 g
Onversadigde Vet	28 g
cholesterol	288 mg
natrium	259 mg
koolhidrate	72 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	71 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)