My dogter is lief vir krapvleis , en dit is haar weergawe van die beste krabkoeke ooit. Hulle is goed geurig, maar die lekker smaak van die krap skyn nog steeds deur. Kreefkoeke kan bedien word met 'n cocktail sous, tartaarsous of remouladesous , maar eerlik staan dit sonder dat daar enige dipsous benodig word. Mag as 'n hoof- of hoofgereg bedien word.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies cracker krummels (botterige krakers soos Ritz)
- 1 teelepel Old Bay Seasoning
- 1 teelepel suurlemoenpeper
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1/2 koppie uie (soet, blokkies)
- 1/2 koppie seldery (blokkies)
- 1/4 koppie geroosterde rooi soetrissies (blokkies)
- 1/8 koppie pietersielie (gekap)
- 2 teelepels dille (vars, gekap)
- 1 groot eier
- 3 eetlepels
- mayonnaise
- 1 1/2 teelepels
- Dijon mosterd
- 1 teelepel chipotle Tabasco-sous
- 1 teelepel
- Worcestershire sous
- 2 koppies
- krapvleis (gekook en opgetel vir skulpe)
- 2 eetlepels groente-olie
- 1 eetlepel botter
- Garneer: Sitroentjies
Hoe om dit te maak
- Sit 1/2 van die krakerkrummels op 'n vlak vlak af om later die krabkoeke te bedek.
- Klop in 'n medium bak die oorblywende 1/2 van die krakerkrummels, Old Bay-kruie, suurlemoenpeper en knoffelpoeier.
- Sote lekker uie en seldery in 1 teelepel botter tot sag, maar nie bruin nie. Laat afkoel. Voeg uie en seldery by, saam met geroosterde rooi soetrissies, pietersielie, en dille by die gesoute krakerkrummels. Roer om te kombineer.
- In 'n aparte klein bak, klits eier, mayonnaise , Dijon Mosterd , Chipotle Tabasco-sous en Worcestershire-sous saam .
- Vou eiermengsel en krapvleis saggies in die gekruide krakkrummels tot dit ewe gemeng is.
- Gebruik ongeveer 1/3 koppie van die mengsel per krabkoek, wat in koekies sowat 3/4 duim dik word. Druk elke koek in die gereserveerde, ongesonde krakerkrummels om liggies te bedek.
- Plaas 'n swaar pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg warm botter en botterolie by. Wring om die pan te bedek. Kook krabkoeke tot goudbruin, draai net een keer. U moet dit in bondels doen. Moenie die pan skuif nie. Dreineer op papierhanddoeke en hou warm.
- Bedien warm met suurlemoenwiggies vir garnering. Kreefkoeke kan as 'n hoof- of hoofgereg bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 174 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 106 mg |
| natrium | 221 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 7 g |