Hierdie geurige blomkoolresep gebruik die natuurlike vesels en suikers in uie en blomkool om 'n pittige en wonderlike romerige sop te maak deur groente in 'n gladde puree te groei en dan net 'n bietjie meer deur 'n bietjie swaar room by te voeg. Voel vry om meer cayenne by te voeg as jy dinge pittig hou.
Voel 'n chill? Probeer hierdie ander heerlike Warmtertsouse. Of probeer hierdie eenvoudige, maar luukse Room van Bloemkoolsoep .
Wat jy benodig
- 1 ui, grof gekap
- 2 eetlepels botter (plus meer vir opsionele versiering)
- 1/2 teelepel fyn seeout (plus meer na smaak)
- 2 knoffelhuisies
- 1 eetlepel kerriepoeier
- Opsioneel: 1/4 teelepel cayenne
- 1 kop blomkool
- 4 koppies
- hoender bouillon of
- groentebouillon
- 1/4 tot 1/2 koppie swaar room
- Opsionele garnering: 2 eetlepels fyngekapte grasuie of vars koriander
Hoe om dit te maak
- Halveer, skil, en grof die ui. In 'n groot pot oor medium hitte smelt die botter. Voeg die uie en sout by. Kook, af en toe roer en pas die hitte aan sodat die uie kook, maar nie bruin nie, totdat die uie styselagtig en effens romerig is, sowat 5 minute. (Terwyl die ui kook, sny enige blare van die kop van blomkool af en knip die blomkool, breek dit in florette en grof die stingels en die kern af - dit is alles goed in hierdie sop! Sit eenkant.)
- Skil en knip die knoffel en voeg dit by die pot. Kook tot geurige, sowat 1 minuut. Voeg die kerriepoeier en cayenne by indien dit gebruik word en roer om deeglik oor 30 sekondes te kombineer.
- Voeg die blomkool by die pot, roer om te kombineer, bedek en kook 3 minute. Voeg die sous bymekaar, bring die mengsel tot kookpunt, verminder die hitte om 'n bestendige braai te hou en kook tot blomkool baie sag is, sowat 10 minute.
- As jy 'n handdemp-blender het, gebruik dit om soep in die pot te purpureer. Gaan 'n bietjie mal, jy wil hê die sop moet heeltemal en heeltemal glad wees. Geen hand-blender? Geen probleem: draai in bondels in 'n blender of voedselverwerker tot glad nie. Sit 'n kombuishanddoek oor die blender om potensiële brandwonde te voorkom. (Let wel: Op hierdie stadium kan die sop afgekoel, bedek en gevries word vir tot 4 maande.)
- Voeg die room by en kook oor medium-lae hitte tot die sop verhit word. Smaak en voeg sout en / of peper by as jy dink dit benodig dit. Jy kan ook meer room byvoeg as jy die sop selfs romer verkies.
Sit die sop warm, met 'n besprenkelde gesnyde grasuie of ander speserye en / of 'n botter botter as jy wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 135 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 544 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |