Holiday Pluimvee Brine

Hierdie pluimvee pekel voeg die groot seisoengeur met gekonfijte gemmer en allspice toe. Probeer dit op jou volgende vakansie kalkoen.

Wat jy benodig

• 1 1/4 koppies / 300 ml sout (2 koppies Kosher of growwe sout)
• 1/2 koppie / 120 ml (bruinsuiker)
• 1 liter / 3,8 liter voorraad (groente)
• 1 eetlepel / 15 ml swart peperkorrels
• 1 eetlepel / 15 ml allspice bessies
• 2 teelepels / 10 ml gekonfijte gemmer
• 1 liter / 3,8 liter water (ysig)

Hoe om dit te maak

1. Giet groentevoorraad in 'n groot pot oor 'n hoë hitte. Voeg sout, bruinsuiker en speserye by. Bring tot 'n ligte kookpunt. Verwyder van hitte en laat afkoel. Giet in yswater en roer om te kombineer.
2. Plaas kalkoen in 'n groot plastiekhouer (ten minste 4 liter). Gooi pekel bo-op. Verkoel en pekel vir 1 uur per pond.
3. Spoel al die pekelwater uit die kalkoen deeglik voor dit gaar is. Anders sal daar 'n soutige geur vir die kalkoen wees. Lees meer besonderhede oor ' n kalkoen .