As dit nou vyeisoen is waar jy is, dan weet jy net hoe gelukkig jy is. Hoewel vye inheems aan die Midde-Ooste is, waar hulle baie gewild is, groei hulle nou in baie dele van die wêreld. In die Verenigde State is die vye wat jy in die mark kry, waarskynlik van gewasse in Kalifornië en in die laat somer en vroeë herfs geoes.
Hulle word rou geëet, in slaaie, gebak, in koeke en ander gebak, gedroog of liggies geroosterd. Hulle is so pragtig soos hulle lekker is en is wonderlik op enige voorgeregskotel . Hulle is ook baie maklik om met roomkaas, bokkaas of labneh te spul.
'N Quintessential Midde-Oosterse gunsteling, labneh is 'n sagte kaas gemaak van gespanne jogurt. Jy kan dit reggemaak het, maar dit is maklik om tuis te maak met net jogurt, sout en kaasdoek. Hoe langer jy die yoghurt spuit, hoe dikker die labneh sal so wees. Deur dit self te maak, kan jy die fermheid beheer. Laat dit op die sagter kant vir vulling in die vye. Dan drup op jou gunsteling verskeidenheid heuning en bo-op met gekapte pistache of okkerneute vir 'n bietjie ekstra crunch.
Wat jy benodig
- 1 dosyn vars vye
- 1/4 koppie labneh (sien resep hieronder)
- 2 eetlepels van jou gunsteling heuning
- 1/4 koppie gekapte pistache
- Vir die Labneh:
- 1 koppie plat, vol vet, Griekse styl jogurt
- 1/2 teelepel sout
Hoe om dit te maak
Vir die Labneh:
- Om die labneh te maak, roer die Griekse styl jogurt en sout saam totdat dit deeglik gekombineer is.
- Plaas die mengsel in 'n fyn maas sander wat jy met kaaskoek gevoer het. Bind die punte van die kaaskoek bymekaar om die mengsel saggies te druk.
- Plaas oor 'n bak, maak seker dat die onderkant van die sif nie die onderkant van die bak raak nie. Laat vir 1 uur op die toonbank af en dreineer die vloeistof 2 of 3 keer. Jy kan dit ook in die yskas doen as jou huis te warm is, maar dit sal langer neem. Aan die einde van die uur het jy 'n sagte labneh.
Vir die Gevulde Figs:
- Verhit die oond tot 400 F.
- Telling elke vy met 'n X ongeveer 'n derde van die pad deur. Plaas dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en sowat 10 minute in die oond gaarmaak. Die vye sal 'n bietjie sag wees en effens begin bruin. Verwyder uit die oond en laat hulle afkoel vir 'n paar minute.
- Plaas ongeveer 'n eetlepel van die labneh-mengsel (of hoeveel dit pas) in elke vye. Jy kan dit met 'n lepel of 'n leersak doen as jy wil hê dit moet netjies lyk.
- Plaas al die gevulde vye op 'n bedienbord en drup met die heuning. Toe top met die gekapte pistache. Bedien met wyn en kaas, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 115 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 10 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |