Ja, hierdie gebakte maccheroni- oondbak is in wese mac en kaas, maar op 'n heel ander vlak - soos met baie Italiaanse kos, is dit 'n eenvoudige voorbereiding, maar met kwaliteit bestanddele wat die verskil maak. Dit is 'n vinnige, maklike en uiters bevredigende gereg wat maklik 'n hoofgereg kan wees wanneer dit met 'n groen slaai of enige ander groentekant gekoppel word.
Variasies / Opsionele Toevoegings :
- Enige kort, buisvormige pasta sal goed werk in hierdie resep: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, ens. Vir idees, besoek die (Pasta Shapes Gallery).
- Jy kan enige ander harde of semi-sagte kaas vervang wat hom goed leen om te smelt vir die Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, 'n vars of jong ( semi-stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda of (as jy dit kan vind), sal 'n Franse Baskiese skaaskas genaamd Ossau-Iraty almal wonderlik werk.
- Jy kan gekookte of gekookte ham vir die mortadella vervang.
- Voeg in 1/2 koppie gebakte groen ertjies (of enige ander halfgekookte groente wat jou fancy tref) op dieselfde tyd as die mortadella en kaasblokkies.
* Nota : In die VSA het macaroni gewoonlik 'n spesifieke pasta vorm (naamlik klein, gekromde elmboog-macaroni) in gedagte. In Italië is dit meer van 'n generiese term vir enige buisvormige, hol pasta, kort of lank, en dit is 'n meer algemene Soort pasta in die suide van Italië - Napels, byvoorbeeld.
Wat jy benodig
- 7 ounces (200 g) mortadella gesny in 1/4 duim (5 mm) wye stroke
- 2 ounces (50 g) Emmentaler (Switserse) kaas
- 3/4 koppie (2 dl) room
- 3 gram (80 g) vars gerasper
- Parmigiano Reggiano kaas
- 1/2 teelepel seesout
- 1/2 teelepel varsgemaalde witpeper
- 1/4 teelepel varsgemaakte neutmuskaat
- 3/4 lb (350 g) kort, buisvormige pasta (rigatoni of sedani of enige soortgelyke vorm sal goed werk)
Hoe om dit te maak
Verhit 'n oond tot 390 grade Fahrenheit (200 Celsius) en sit 'n groot, deegde pot gesout water om oor hoë hitte te kook ( sien hierdie artikel vir pasta-kook wenke ).
Sny die mortadella en kaas in klein blokkies en plaas dit in 'n groot mengbak. Voeg die room by, 2 ounces (twee derdes) van die gerasperde Parmigiano, en die sout, witpeper, en die neutmuskaat.
Wanneer die water by 'n rollende kook kom, maak die pasta halfpad, dreineer dit deeglik en voeg dit by die mengbak met die mortadella- en kaasmengsel.
Meng al die bestanddele goed en voeg dit dan oor na 'n groot botterbak.
Sprinkel die oondpan met die oorblywende gerasperde Parmigiano en bak tot die boonste punt oor die 15 minute is. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 642 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 195 mg |
| natrium | 420 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 31 g |