Om jou eie tuisgemaakte vrugte te maak, is makliker as wat dit klink. Trouens, al wat dit neem, is drie bestanddele en 'n bietjie geduld. Met 'n paar bakkies, 'n fyn sif, en 'n paar stukkies kaasdoek sal ook nie seermaak nie.
Winkel-gekoopte vrugte-geïnfuseerde vinegars is geneig om swaarder geur en dikker konsekwentheid te hê as gevolg van die gekookte vrugte wat meeste produsente gebruik. Maar hierdie aarbei-resep gebruik vars aarbeie en skerp witwynasyn om 'n ligter, varsere asyn te maak.
Gebruik jou aarbei-geïnfuseerde asyn op vrugte, slaaie of in 'n vinaigrette. Ons hou daarvan om dit te gebruik as 'n aantrek op 'n vars somerslaai van baba-spinasie, vars aarbeie, geroosterde amandels, bokkaas en vars basiliekruid.
Of probeer dit op 'n tradisionele Caprese-slaai van buffelsmozzarella, vars tamaties, en basiliekruid vir 'n bietjie draai. Die beste deel? Hierdie aarbei-asyn hou onbepaald in 'n donker, koel plek sodat jy die hele jaar deur vars sous-aarbei kan proe.
Wat jy benodig
- 1 pint aarbeie (gewas, gebreek, en gesny)
- 2 koppies asyn (witwyn *)
- 2 eetlepels suiker
Hoe om dit te maak
- Roer die aarbeie, die asyn en die suiker in 'n mediumgrootte bak.
- Laat die mengsel staan, bedek, by kamertemperatuur vir 2 dae.
- Na twee dae, gooi die aarbeie met 'n gesplete lepel uit en smeer die asyn deur 'n fyn sif met 'n driedubbele dikte van gespoelde en gekerste kaasdoek in 'n bak.
- Plaas die gespanne asyn in 'n bottel met 'n digte deksel en gebruik dit in slaaisous en marinades .
Hierdie vars en vrugtige aarbei witwynasyn hou onbepaald in 'n donker, koel plek.
Resep Bron: Beste van Gourmet: 1990 Uitgawe (Condé Nast / Random House) .Reprinted with permission.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 75 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |