Chocolate Tres Leches Cake is heeltemal decadent

Tradisionele lemmerkoek is 'n botter of sponskoek geweek met 'n mengsel van drie verskillende soorte melk - gekondenseer, verdamp en room - en bedek met meringue of slagroom. Jy begin met 'n duiwel se koskoekmengsel en voeg gesmelte sjokolade by die drie-melk mengsel wat die koek suig. Top 'n sjokolade-tert-taartkoek met sjokolade-meringue-ryp of slagroom en fudge-sous.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Berei Koek voor

  1. Voorverhit die oond tot 350 F.
  2. Gooi die koekmengsel in die bak van 'n staande menger of in 'n groot mengbak.
  3. Voeg 1/2 koppie water en 2 eiers by en meng kortliks.
  4. Voeg die gemengde roomkaas , suurroom, en gesmelte botter by.
  5. Roer 1 teelepel vanielje, 3 eetlepels kakaopoeier, kaneel en 1 eetlepel sjokolade likeur in. Meng vir 2 minute op medium spoed tot goed gemeng.
  6. Giet die koekbeslag in 'n 9-by-13-pan en plaas dit in die oond.
  1. Bak die koek vir 20 tot 25 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom.
  2. Laat die koek 5 minute lank in die pan afkoel.
  3. Sny gate in die koek met 'n porsie vurk of spies.

Maak die Tres Leches Mengsel

  1. Smelt die sjokolade in 'n bak oor 'n pot lekker water, maak seker dat die bak nie die water raak nie.
  2. Wanneer die sjokolade heeltemal gesmelt word, en terwyl die bak nog oor die prutende water is, klits die gekondenseerde melk in die gesmelte sjokolade totdat dit goed gemeng is.
  3. Klits in die verdampte melk, room, 2 eetlepels sjokolade likeur, vanielje en 'n knippie sout.
  4. Gaan voort om oor die prutende water te roer tot die mengsel warm is. Skakel die hitte af maar hou die mengsel in die bak oor die warm water.

Maak die koek en Tres Leches bymekaar

  1. Giet die melkmengsel stadig oor die sjokoladekoek, laat dit in die gate drup. Kantel die pan om die mengsel te help insuig en lem enige mengsel wat aan die kante bo-op die pole gesmeer word.
  2. Laat die melkmengsel vir 'n uur by kamertemperatuur in die koek sog word.
  3. Na 'n uur, plaas die koek in die yskas om te kou.

Maak Chocolate Meringue Frosting

  1. Verhit die suiker en water met 'n knippie sout tot kookpunt in 'n klein kastrol.
  2. Wanneer die temperatuur van die suikerstroop 242 F bereik, verwyder die stroop uit die hitte. Dit behoort 4 tot 5 minute te neem. Die suikerstroop moet dun drade maak as jy dit uit 'n vurk drup en dit verdik.
  3. Plaas die eierwitte in 'n skoon bak met 'n staande menger of groot bak en slaan die eierwitte in stywe pieke.
  1. Giet die suikerstroop stadig en versigtig aan die kant van die mengerbak in die geklitste eierwitte. Gaan voort om die meringue te klop totdat dit afkoel, sowat 5 minute.
  2. Vou 2 eetlepels kakaopoeier saggies in die meringue. Wees versigtig om nie te oormeng nie, wat die meringue sal deflateer.
  3. Sprei die meringue oor die koek en gebruik 'n lepel om dekoratiewe pieke in die ryp te maak.
  4. Sprinkel die koek met kaneel.

notas

Tres-lektaart word dikwels direk uit die pan bedien, maar daar is sekere geleenthede, soos verjaarsdae, waar jy dalk 'n meer aantreklike aanbieding wil hê.

Jy kan die koek in twee ronde koeklaagpanne bak, maar as hulle eers uit die oond is, gee hulle minstens 12 ure om die melk op te suur terwyl die koeke nog in die panne in die yskas is.

Sodra hulle al die melk deurgemaak het en baie goed verkoel is, ontgooi hulle en ryp dit met die meringue of slagroom.

Dit help om die onderkant van die panne met perkamentpapier te pas. Jy kan ook die koek in 'n 10-duim-springvormpan bak en dan die band rondom die koek verwyder sodra dit goed verkoel is en die melk geabsorbeer het.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 348
Totale vet 21 g
Versadigde vet 13 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 78 mg
natrium 162 mg
koolhidrate 33 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 7 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)