Rum is sedert die 18de eeu na Europa ingevoer. Die Duitse stad Flensburg, aan die grens van Denemarke, was die setel van die Wes-Indiese vloot, wat met die Maagd eilande verhandel is en daarvandaan is rum versprei oor die hele vasteland.
Rum word in Rumtopf gebruik om vrugte vir die winter te bewaar. Sommige mense glo dit is deur die rum invoerders ontdek wat ook tropiese vrugte wou invoer. Die vrugte het nie goed vervoer nie, maar toe dit per ongeluk in 'n vat rum val, is 'n tradisie gebore.
Wat jy benodig
- Vir die hoofvrugte:
- aarbeie
- kersies
- perskes
- appelkose
- pere
- druiwe
- pynappel
- Vir Opsionele Vrugte:
- pruime
- nektariens
- swartbessies
- Mirabelle pruime
- okkerneute
- rosyne
- Vir die ander bestanddele:
- Verskeie bottels van 54% rum (sien aantekening onderaan bladsy)
- 8 oz. suiker per pond vrugte
Hoe om dit te maak
Rumtopf is 'n tradisie in baie gesinne wat jaarliks hernu word. Die klassieke resep is dat die Rumtopf in die somer begin is en naby Kersfees geopen word nadat dit genoeg tyd gehad het om te ryp. Tradisioneel is die vader die een wat die krokodil oopmaak en die eerste hulp nodig.
Rumtopf is 'n proses. Vrugte word bygevoeg, aangesien dit van Junie tot Oktober ryp word, tesame met suiker en oorbestande rum (108 bewyse, 54% of hoër) om die vrugte behoorlik te bewaar.
Dit word dan toegelaat om ses tot nege weke in 'n donker, koel plek soos 'n kelder te sit.
Begin jou Rumtopf
- Om Rumtopf te skep, benodig jy 'n houer wat groot genoeg is om 'n paar pond vrugte en 'n paar liter rum te pas. 'N drie-liter krokodil is tipies (foto hier), maar gallon blik kan gebruik word soos nodig. solank die vaartuig styf gesluit kan word, kan jy dit gebruik.
- Aarbeie in Junie en kersies aan die einde van Junie is die eerste vrugte in die krokodil. Vir elke pond vrugte, sal jy 'n halwe pond suiker en 'n bottel (750 ml, omtrent 'n vyfde van 'n liter) van 108 bewyse, donker rum gebruik. Was die vrugte en verwyder die romp, stingel en / of klip. Sprinkel die vrugte saam met die suiker en laat dit vir minstens 'n uur sit. Gooi dan rumoer oor die vrug om te bedek. Plaas plastiekblaaie bo-op die vloeistof, maak die krokodil toe en sit dit in 'n koel, donker plek tot die volgende vragmengsel gereed is om by te voeg.
- Appelkose en kersies word in Julie klassiek bygevoeg en perskes, pruime, druiwe en nektariene. September bring pere en frambose en in Oktober word 'n halfpynappel bygevoeg (buite seisoen en dikwels uit die blik, maar nou 'n tradisie). Sny die vrugte in stukkies stukkies, verwyder die vel van die perskes, voeg die vrugte en die suiker by die koek, laat dit vir 'n uur sit, voeg dan die rum by.
- As jy wil, voeg ook kaneelstokkies of steranys by die crock in Oktober. Nadat die laaste vrug bygevoeg is, plaas 'n paar kleefplastiek op die vloeistof, maak die krokodil toe en laat dit vir minstens vier weke in 'n donker, koel plek wees.
Eet jou Rumtopf
Rumtopf is goed bo-op puddings, roomys, pondkoeke en jy kan selfs dit in die bodem van 'n sjampanje-glas sit en met champagne tot die top gevul word.
U wil egter Rumtopf gebruik, onthou dat die vrug vol alkohol is, alhoewel dit nie baie sterk smaak nie, en met matigheid verteer moet word.
Gebruik oortollige rum
Versigtigheid! Hoogs ontvlambaar. Oordraagbare rum kan hoogs vlambaar wees. Bacardi 151 ° dra selfs 'n waarskuwing op hul etiket en sê dit moet nie in brandende drankies gebruik word nie. Enige oortollige alkohol is hoogs vlambaar en moet op eie risiko gebruik word.
Let wel: Aangesien jy nie 'n 150-bewys rum nodig het nie, kan jy Bacardi 151 of Gosling 151 verdun met 'n gereelde, 80 bewys rum (wat minder duur is) in 'n benaderde verhouding van 2 bottels 151 bewys tot 3 bottels 80 bewys.