Benodig 'n lae vet en veganiese manier om eiervrug voor te berei? Of, wonder hoe om eiervrug in die oond te braai? Soms wil jy net 'n eenvoudige oondgeroosterde groentetafel hê, wat jy nie hoef te bekommer of bekommerd wees nie, of in jou geval het jou naburige tuin se naburige tuin 'n ton eiervrug, en jy moet uitvind van verskillende maniere om al hierdie wonderlike vars eiervrug te gebruik, hou hy aan om jou te gee! Na 'n lang seisoen van eiervrug- en basiliekospitjies , eiervrug- en aartappelkrulletjies , en Indiese geroosterde eiervrug baigan ka bharta en 'n hele klomp Midde-Oosterse baba ghanoush, en natuurlik tradisionele Italiaanse eiervrugmarinaas , soms iets soos hierdie oond-gebakte aubergine is redelik verfrissend. Ek het ook hierdie resep op die buitegrill gemaak voordat ek die oond met 'n oond gebruik deur die eiervrug op 'n bakplaat te plaas in plaas van direk op die rooster.
Hier is 'n eenvoudige broiled aubergine resep vir 'n bykos of vegetariese en veganiese voorgereg. Die eiervrug word met olyfolie en balsamiese asyn gedrink, dan in die oond gebak met 'n bietjie gemaalde knoffel (gebruik 'n gekruide knoffel om tyd op hierdie resep te bespaar) en opsionele rooipepervlokkies. Jy kan dit sny en eet net hierdie eiervrug soos dit is, of miskien met marinara of 'n ander sous. Nog 'n idee is om 'n bietjie broodkrummels (probeer panko- styl broodkrummels) en kaas topping te voeg, as jy nie vegan eet nie, en verhit dit net genoeg om die kaas te smelt.
Wat jy benodig
- 1 medium-groot eiervrug
- sout
- 1-2 eetlepels van goeie gehalte olyfolie
- 1-2 eetlepels balsemiese asyn
- 3 knoffelhuisies (gemaal en gebreek)
- 1/2 tsp rooi pepervlokkies (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Eerstens, gooi die eiervrug, en sny dit in ongeveer 1 duim dik rondtes. Rangskik hierdie eiervrugskywe op 'n bakplaat in 'n enkele laag. Sprinkel dan die boontjies van die eiervrugskyfies met 'n bietjie sout, en laat die eiervrug minstens 20 minute lank sit. Na ongeveer twintig minute spoel die eiervrugskywe uit en droog dit saggies met 'n kombuishanddoek of 'n papierhanddoek.
- Sodra jou eiervrug gereed is om te gaan, verhit die oond om te braai.
- Plaas die voorbereide eiervrugskywe op 'n liggegratineerde bakplaat en plaas dan in die voorverhitte oond vir 4-5 minute.
- Verwyder uit die oond en bedruip of skors die eiervrugskywe met olyfolie en balsamiese asyn. Sprinkel knoffel en rooi pepervlokkies.
- Plaas die bakplaat terug na die oond vir nog 4-5 minute, of tot klaar.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 202 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 114 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 5 g |