Wat is Curry? Die Definisie, Voeding en Geskiedenis

Wat is Curry?

Die woord 'curry' het verskillende betekenisse. Dit kan verwys na 'n speserye of speserymengsel genaamd 'kerriepoeier', of dit mag verwys na die gereg 'kerrie' wat oor baie kulture en dele van die wêreld gekook word. Kerrie (die gereg) bevat gewoonlik die speserymengsel 'curry', of die speserye wat gebruik word om die mengsel op te maak.

Kerrie, een van die mees smaaklike geregte in die wêreld: Die gereg wat bekend staan ​​as 'curry' is nou so uiteenlopend en wydverspreid oor die wêreld dat sy definisie baie oop moet bly om talle kombuis en kookstyle te bevat.

Kerrie beteken eenvoudig enige gereg met 'n ryk gekruide sous wat met vleis en / of groente gekook is. Dit word gewoonlik met rys geëet, maar kan ook vergesel word van brood, gewoonlik platbroodjies, soos roti of naan. Vandag word kerrie gemaak in so baie lande regoor die wêreld dat dit onmoontlik is om hulle almal te noem, maar hier is net 'n paar: Indië, Thailand, Maleisië, Indonesië, Sri Lanka en Engeland.

Kerriekruid , ook bekend as 'Kerriepoeier': Kerrie is 'n algemene speserye met 'n goue geel kleur wat in die meeste groentespitgangers verkoop word. Dit word gebruik om 'n verskeidenheid kerrie-geurmiddels te maak. Alhoewel dit lyk en lyk soos een spesery, is kerrie eintlik 'n mengsel van verskeie oosterse / Asiatiese speserye, insluitende koljander , komyn, borrie, gemmer, naeltjies en ander (sien: Kerriepoeierbestanddele: Hoe om jou eie Kerriepoeier te maak ) . Om sake verder te bemoeilik, is daar ook 'n kerrieplant wat kerrieblare produseer wat ruik en smaak soos kerrie (sien: Curry Leaf Information).

Hierdie blaar word in Indië gebruik in 'n verskeidenheid kerrie en ander geregte; Let egter daarop dat jy nie hierdie spesery nodig het om goeie kerrie te skep nie. Trouens, die meeste curries roep nie vir kerrieblaar nie, en wanneer gevra word, sal die meerderheid goeie kerriekosse in die wêreld nie gebruik maak van hierdie spesery nie, of dalk nie eens nie.

Kerrievoeding: Die Goeie Kerrie: As gevolg van die verskillende vars en gedroogde speserye wat dit bevat, kan kerrie vir jou baie goed wees. Gurmuur, komyn en koljander - die drie hoofbestanddele van die meeste kerrie - is bekend as anti-inflammatoriese en natuurlike skoonmaakmiddels wat ons liggame versterk en ontgift. Afhangende van hoe die kerrie gemaak word, is daar twee kerrie negatiewe: dit bevat vet (hoeveel hang af van die kok), en dit kan groot hoeveelhede natrium bevat. As jy egter 'n goeie resep by die huis volg, kan jy verseker dat hierdie twee komponente in balans bly met jou dieetprobleme en -doelwitte. Vir 'n lys van gesonde kerrie resepte, sien Beste Thai Kerrie Resepte , of Top 5 Indiese Kerrie Resepte.

'N Kort geskiedenis van kerrie: Die woord' curry 'kom van die woord' Kari 'in die Tamil-taal in Indië, dus ons glo dat kerrie daar ontstaan ​​het. Interessant genoeg, is daar ook bewyse dat Engelse kokke so vroeg as die laat 1300's kerrie gemaak het gedurende die tyd van Richard II. Sekerlik, Christopher Columbus het per ongeluk die verspreiding en ontwikkeling van kerrie deur handel met die Ooste gehelp. Hy het nie net kerrie na ander lande gebring nie, maar hy het ook chilies van die Weste na Indië vervoer wat dan in die skottel ingewerk is.

Voordat Columbus na Indië gekom het, was kerrie nie die intens pittige gereg wat ons as kerrie herken nie. Dieselfde geld vir Thaise Kerrie , wat oorspronklik gekruid is met swart en wit peperkorrels in plaas van chilies. Tans word chili's oor die wêreld gegroei en het dit 'n noodsaaklike deel van die gereg geword wat bekend staan ​​as 'curry'. Vir 'n lys van kerrie resepte, sien Beste Thai Kerrie Resepte , of Top 5 Indiese Kerrie Resepte.