Sour Cherry Mascarpone Cheesecake Recept

Hierdie Italiaanse-styl-kaaskoek is wonderlik lig en romerig. Effens tert met suurlemoenskil en 'n koppie mascarpone- kaas, hierdie nagereg het 'n baie lekker tekstuur. 'N Vinnige en maklike suur kersiesous voeg net die regte hoeveelheid soet.

Wat jy benodig

• Vir die Kors:
• 2 pakkies Graham-krakers (of 2 koppies vanielje-wafers)
• 2 eetlepels suiker
• 1/4 teelepel seesout
• 8 eetlepels ongesoute botter (gesmelt en effens afgekoel)
• Vir die invul:
• 3 8-oun pakkies roomkaas (kamertemperatuur)
• 1 koppie suiker
• ½ teelepel seesout
• 2 teelepels vanielje-uittreksel
• ½ teelepel suurlemoenskil (ongeveer 1 klein suurlemoen)
• 4 groot eiers (kamertemperatuur)
• 1 koppie mascarpone kaas (kamertemperatuur)
• Vir die Kersies:
• ⅔ koppie suiker
• 2 pintjies suur kersies (ontpit en gewas)
• 2 teelepels balsamiese asyn
• Opsioneel: 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper

Hoe om dit te maak

Maak die Cheesecake

1. Verhit die oond tot 350 ° F. Bêre die binnekant van 'n 9-duim-springvormpan, en draai die bodem van die pan en die kante van die pan met 'n dubbellaag aluminiumfolie (om water uit jou koek te hou).
2. Voeg in 'n voedselverwerker die Graham-krakers, suiker en sout by. Polseer die verwerker totdat jy klein krummel het, maar nie te fyn nie.
3. Voeg die suiker krumm mengsel by 'n medium bak.
4. Voeg die gesmelte botter by en roer goed om al die krummels te bevochtig.

1. Gooi die krummemengsel in die voorbereide pan en gebruik jou vingers om liggies in die onderste laag en halfpad teen die kante van die pan te druk.
2. Vries die kors vir 10 minute terwyl die oond verhit word.
3. Plaas die pan (op 'n bakplaat) in die oond en bak tot die kors effens bruin en geurig is, sowat 10 minute.
4. Sit die pan eenkant en draai die oond tot 325 ° F.
5. Klits die roomkaas in die bak van 'n staanmenger totdat dit lig en baie glad is, sowat 4 minute.
6. Voeg die suiker en sout by. Klop nog 3 minute.
7. Voeg die vanielje-uittreksel en suurlemoenskil by. Kombineer.
8. Voeg in die eiers, een vir een, en klop vir 'n volle minuut na elke eier.
9. Gebruik 'n rubberspatel om die kante van die bak af te skraap. Voeg die mascarpone by en meng met lae spoed tot gekombineer.
10. Gooi kaaskoek beslag in voorbereide kors en gladde bokant.
11. Plaas die springvormpan met kors in 'n groot oondbak-oondbak, diepkoekblad of braaipan. en plaas op die middelste rak van die oond. Vul die oondbak met genoeg warm kraanwater om halfpad aan die kante van die springvormpan te kom.
12. Maak die oonddeur toe en bak die kaaskoek totdat dit baie ligte goue bo-op is en die vulsel is ingestel, maar slyp nog 90 minute in die middel.
13. Skakel die oond uit en stoot die deur effens oop. Laat die kaaskoek vir 1 uur in sy waterbad afkoel.
14. Na 'n uur, verwyder die braaipan saggies uit die oond en lig die springvormpan uit die water. Verwyder die foelie versigtig uit die onderkant van die pan en sit die pan op 'n koelrak.

1. Doen 'n mes om die boonste rand van die kaaskoek om dit uit die pan te laat los. Laat die kaaskoek afkoel na kamertemperatuur, dan bedek die bokant met plastiekwrap en afkoel vir minstens 4 uur voor sny. Oornag is die beste.
2. Wenk: Om regtig skoon skywe te kry, hardloop jou mes voor elke sny onder warm water en vee dit met 'n droë kombuishanddoek.

Maak die Kersie Topping:

1. Terwyl die kaaskoek afkoel, maak die kersie bolaag.
2. Voeg die suiker by en sowat 2/3 koppie koue water by 'n klein, dikboom-souspot. Bring tot 'n prut en kook tot die suiker heeltemal opgelos het en die siroop 6 tot 7 minute verdik het.
3. Voeg die kersies en balsamiese asyn by die pot en kook af en toe, totdat die kersies versag en hul sappe vrylaat, 2 tot 3 minute.
4. Gebruik 'n gesplete lepel of sif om net die kersies oor te dra na 'n medium bak.
5. Gaan voort met die siroop in die pan totdat die sous met die helfte sowat 10 minute verminder.
6. Verwyder die pan uit die hitte.
7. Kombineer die kersies en stroop. Verkoel effens voordat dit bedien word. Roer die swartpeper in indien dit gebruik word. Bedien warm of koud oor kaaskoek of roomys.

Meer Heerlike Cheesecake Resepte:

• Gesoute Karamel Appeltaarttaart
• Sjokolade Cherry Cheesecake
• Sweet Aardappel Kaaskoek Met Bourbon Gebreekte Room

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	541
Totale vet	37 g
Versadigde vet	21 g
Onversadigde Vet	10 g
cholesterol	187 mg
natrium	345 mg
koolhidrate	45 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	10 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)