Hierdie Eetbare Bloem Is 'n Tradisionele Sjinees Bestanddeel
Ook bekend as "goue naalde" en "tierlelies", is gedroogde lelieknoppies een van die mees noemenswaardige eetbare blomme in die Chinese kombuis. Lelie knoppies is die onopgemaakte blomme van die daglelie plant. Die lelie, of Hemerocallis om dit te noem deur sy wetenskaplike naam, is al meer as 2000 jaar in China gebruik as beide 'n voedsel- en medisinale plant. In tradisionele Chinese medisyne word gedroogde lelieknoppies gedink om te help met slapeloosheid en verlig 'n hoes.
Gedroogde lelieknoppe is tipies geel-goud van kleur en is gewoonlik twee tot drie duim lank. Hulle is bekend om 'n delikate geur te hê, wat dikwels beskryf word as muskus, aardig, en soms selfs soet of effens tert. Meer dikwels as nie, word gedroogde lelie knoppies gebruik vir hul unieke aroma wat ietwat vrugtige en blom. Wanneer hulle in resepte gebruik word, het hulle oor die algemeen 'n taai, maar effens knapperige tekstuur.
Aankoop van gedroogde Lily Buds
Gedroogde lelie knoppies kan in die meeste Asiatiese markte gevind word en is gewoonlik beskikbaar in klein vier tot agt-os cellofaan sakke; hulle is betreklik goedkoop. By die aankoop van gedroogde lelie knoppies, kyk vir diegene wat bleek van kleur is en nie bros nie. Vers gedroogde lelieknoppies moet ligbruin van kleur en buigsaam wees. As hulle donkerbruin is of hulle verkrummel, moenie dit koop nie, want hulle is verby hul priem.
Stoor en gebruik van gedroogde Lily Buds
By die huis, stoor gedroogde lelieknoppe in 'n verseëlde pot in 'n donker en koel en droë plek.
Voordat jy dit gebruik, moet jy ongeveer 1/4 duim aan die onderkant van die knop knip om van die houtagtige stingel ontslae te raak. Aangesien die knoppies die meeste gekoop word, gedroog word, moet hulle, soos baie ander "houtagtige" Chinese groente en bestanddele, weer gehidrateer word voordat dit gebruik word. As jy die lelie knoppe in warm water (in hierdie geval vir ongeveer 30 minute) aanwakker voordat jy dit gebruik, sal die truuk doen.
Hulle kan dan heeltemal oorgelaat word of in die helfte kruisgesny word, soos in die resep genoem word. Sommige resepte vra selfs dat die knoppe in die helfte gesny moet word en met die hand gesny word. Of, vir 'n beter smaak en 'n interessante tekstuur, probeer hulle in 'n knoop vasbind.
Resepte Met Gedroogde Lelie Knoppies
Gedroogde leliebroodjies is 'n bestanddeel in baie outentieke Sjinese resepte, beide as 'n groentesoort en as 'n garnering. Een van die beroemdste Lily Bud-skottelgoed is "Jai", andersins bekend as " Boeddha se verrukking ". Dit is 'n vegetariese stoofvleis wat tradisioneel op die eerste dag van die Chinese Nuwe Jaar gedien is om geluk te bring. Ander bekende Chinese geregte wat prominent Funksieleliebokkies is Mu-Shu-vark, 'n eier-, vark- en groente-roerbraai toegedraai in 'n pannekoek, en die klassieke warm en suur sop .