Een Chinese voorgereg wat jaar na jaar gewild is, is krab-rangoon. Die soet, delikate geur van krap en die knapperige tekstuur van diepgebraaide wonton maak vir 'n intrige kombinasie.
Basiese Crab Rangoon Ingrediënten
Die vier basiese bestanddele in krab-rangoon is krapvleis, roomkaas, groen / lente-uie, en wonton wrappers. Van daar af is die enigste beperking jou verbeelding. Selfs hierdie vier bestanddele word nie in klip gegooi nie.
Byvoorbeeld, jy kan eierrolletjies in plaas van wonton wrappers gebruik, of vervang koriander vir die groen ui.
Basiese Geurmiddels
Worcestershire-sous , 'n gewilde seekosversterker met sy unieke mengsel van tamarind, donker sojasous en asyn, word in baie Crab Rangoon-resepte aangetref. Nog 'n gewilde smaak kombinasie is sesamolie en donker sojasous . Baie resepte bel vir vars knoffel of, selderder, vars gemmer.
Hoe Cook Crab Rangoon Gekook
Tradisioneel is krab-rangoon diep gebraai. As die gedagte om naby groot hoeveelhede warm olie te wees, maak jy senuweeagtig, is dit moontlik om die gevulde wontons op 'n nonstick bakplaat in 'n 425-F oond te bak vir ongeveer 12 minute of tot hulle goudbruin is. Borsel die boontjies met sesamolie voordat dit gebak word. Nog 'n manier om te braai, is om die vulsel te bak en dit as 'n dip op wonton "chips" te dien.
Sausjies saam met Crab Rangoon
Ten slotte is daar die saak van 'n dipsous.
Die skerp byt van Chinese warm mosterd werk goed met krab-rangoon. Soet-en-suur sous is ook goed.
Krab Rangoon kook wenke
- Gebruik vars gekapte krabvleis indien moontlik. As jy ingemaakte krapvleis gebruik, dreineer en vlap eers. Onthou ook om met die gedreineerde gewig van die krapvleis te werk wanneer u die hoeveelheid wat u moet gebruik, bereken.
- Die meeste resepte het 'n effens hoër verhouding van roomkaas tot krabvleis, maar dit kom alles neer op hoe "cheesy" jy van jou krab-rangoon hou.
- Maak seker dat die roomkaas by kamertemperatuur is voordat dit gebruik word.
- As die vulsel uit die omhulsel lek, probeer om die wonton te verseël met eierwit of 'n water / mieliestyselmengsel in plaas van gewone water.
- Sommige krab-reekse resepte sluit in Chinese groente soos bok choy en water kastaiings. Gaan spaarsamig op die ekstras-minder is meer. Hier is 'n goeie krab-reep-reep om mee te begin.
Krab Rangoon Oorsprong
Baie mense besef nie dat, ondanks die feit dat die hoofstad van Birma in sy naam is nie, krab-rangoon nie 'n Asiatiese resep is nie. Terwyl sy presiese oorsprong moeilik is om te spoor, kan dit die skepping wees van 'n sjef by Trader Vic's, 'n restaurantketting wat begin is deur "Trader Vic" Bergeron wat in die 1950's bekend geword het vir sy Polynesiese kombuis. In elk geval, vandag krab rangoon (soms verkeerd gespel as krap ragoon) is baie gewild, veral in die oostelike state en die Midde-Ooste. Hier is die Trader Vic se krab-reep-resep .