Griekse naam en uitspraak:
Faskomilo, φασκόμηλο, uitgespreek fahs-KOH-mee-lo
Op die mark:
Salie is beskikbaar as vars of gedroogde blare. Gedroogde salie is gewoonlik in growwe grond of poeiervorm beskikbaar. Koop vars salie wat sterk geurig is. Verkoeling in 'n papierdoek toegedraai in 'n seëlbare plastieksak, wat tot vier dae bruikbaar kan bly.
Fisiese karaktereienskappe:
Die salieplant is 'n ronde, lae-groeiende immergroen struik wat tot 36 duim in deursnee groei.
Die lansvormige blare is grysgroen en voel "donsig" aan die raak as gevolg van baie kort en fyn hare wat die blare dek. Die blomme is romerwit tot perspienk en groei in hoere of ringe in groepe van 2 tot 6 bo-op die sentrale stam.
gebruik:
Sage het 'n sterk geur wat pittig en skerp is, met 'n wenk van kamfer. Klein hoeveelhede salieblare word dikwels gebruik om vleis en pluimvee te kook, of in kranse. Sage rook kan gebruik word as 'n kamer deodorizer.
plaasvervangers:
Rosemary of tiemie
Oorsprong, Geskiedenis en Mitologie:
Minstens 20 subspesies salie is inheems aan die Middellandse See-streek, wat wild op heuwels en woestyn groei. Meer as 250 subspesies is gekatalogiseer. Minstens een subspesie salie word verbou in die meeste gebiede van die wêreld.
Daar is twee salievariëteite: breëblaar en inrolled by die kante. Breëblaar salie is sag in smaak en word vir kook gebruik. Sage het 'n effens bittere en skerp smaak en gaan goed met vark, eend, wors en spek.
Op Kreta word die salie dikwels gebruik om worsies te rook, en terwyl die tradisionele harde brood van Kreta gebak word deur in die houtkaketjies takke van salie te plaas.
Antieke Griekse dokters, soos Dioscorides en Hippocrates, was bekend met die medisinale en terapeutiese eienskappe en toepassings van salie.
Hippokrates (4de eeu vC) het die salie as remedie vir longsiektes en ginekologiese afwykings voorgeskryf. Dioscurides (1ste eeu nC) gebruik salie as 'n diuretika, om uitbloeding te stop, en menstruele ontslag te bevorder.
Volksgeneeskunde in baie dele van die wêreld oorweeg 'n geneesmiddel wat genees word en gebruik dit om 'n verskeidenheid siektes, soos respiratoriese infeksies, seer keel en hoofpyn, te behandel. Desert-nomades drink 'n kruie-infusie (meestal salie) en glo dat dit die verlies van vloeistowwe beperk en die dehidrasie voorkom.
Middeleeuse Europeërs gebruik salie om hul geheue te versterk en wysheid te bevorder. In die Middeleeue is salie omvattend gebruik teen cholera, hoë koors en epilepsie. Tydens die Toulouse-plaag in 1690 word daar gesê dat diewe hulself in water spoel wat sterk toegedien word met salie- en roosmaryn-ekstrak, om hulself te beskerm teen dodelike infeksies terwyl die dooies in die strate geplunder word.
Die essensiële olie van salie bevat thujone, borneol en fenoliese sure wat kragtige antiseptika en antibakteriese middels is.