Maklike Macaroni en Kaas

Een van die wonderlike dinge oor hierdie macaroni- en kaasresep is dat dit so maklik is om te onthou; maak dit een keer en jy sal geen probleem hê om dit weer sonder 'n resep voor jou te maak nie. Byna alles word in twee keer gemeet: 2 koppies macaroni, 2 koppies kaas, 2 koppies melk, en 2 eetlepels meel en botter. Die resultaat is 'n kaasagtige, ryk mak en kaas wat kinders en volwassenes sal liefhê.

Met behulp van swaar room maak hierdie macaroni en kaas ongelooflik romerig en lekker, maar dit is nogal lekker, as jy heel of 2% melk gebruik. As jy wil, voeg meer geur by die noedels deur 'n handvol blokkies of prosciutto , ertjies of broccoli in te gooi. Jy kan ook 'n mengsel van kaas gebruik in plaas van net cheddar. Sommige kaas om te probeer is gruyere , manchego, fontina en Cantal.

Wat jy benodig

• 2 koppies ongekookte elmboog macaroni
• 2 koppies gerasper
• Cheddarkaas
• 2 eetlepels ongesoute botter
• 2 eetlepels meel
• 2 koppies melk (2%, heel melk of room)
• 1 teelepel sout
• Opsioneel: 1/2 koppie gerasperde kaas,
• broodkrummels , of gekrummelde koekies vir bolaag

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit die oond tot 350 F.
2. Bring 'n pot water tot kookpunt. Voeg macaroni noedels by en kook vir 5 minute. Dreineer.
3. Meng saam gerasperde cheddarkaas en -nudels in 'n 2-pan-bakpan.
4. In 'n diep koekie of pot oor medium hitte, smelt die botter. Klits in die meel so pasta, vorm dan stadig in die melk. Klits gedurig totdat die meel glad ingemaak word. Bring die melk tot kookpunt en prut dan vinnig vir 1 minuut om te verdik.

1. Gooi die verdikte melk in die noedels. Meng goed. As 'n bolaag van kaas, broodkrummels, ens. Bo-op die macaroni en kaas bygevoeg word, spuit dit bo-op die noedels.
2. Bak, ontbloot, vir 30 minute. Laat die mielie en kaas vir ten minste tien minute afkoel voordat dit bedien word.

Hoe om te melk

Hierdie resep vir macaroni en kaas word verdik deur 'n roux (uitgespreek "roo"), 'n mengsel van gelyke dele vet en meel wat gebruik word vir die verdikking van souse en sop, te verdik. Die vet wat gebruik word om 'n roux te maak, word tradisioneel verduidelike botter , maar gereelde botter kan ook gebruik word. Dierevet, soos gesmeltte spek en hoendervet, kan ook gebruik word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	431
Totale vet	27 g
Versadigde vet	15 g
Onversadigde Vet	8 g
cholesterol	74 mg
natrium	653 mg
koolhidrate	27 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	19 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)