Heerlike Chinese Dumplings

Die Sjinese is Meesters in die Kuns van Dumplings

China is besig om die kuns van dumpling te maak sedert die Sung-dinastie. Chinese kluitjies kan rond of halfpad wees, gekook of gebraai. Die vulsel kan soet of hartig wees; vegetariese of gevul met vleis en groente.

In die noorde van China, is dit gebruiklik vir gesinne om New Years Eve te spandeer wat jassezi saam voorberei om na middernag te geniet. En net soos die 19de-eeuse Engelse kokke 'n silwer druppel in elke pakkie Kersfeespudding weggesteek het, kan een gelukkige familielid in iets moeilik byt en 'n goue muntstuk in hul dompel ontdek.

Om selfgemaakte weergawes van dim sum-gunstelinge te ontspan, kan 'n uitdaging wees as jy met resepte vir "Jiaozi," Har Gow, "en" Siu Mai "gekonfronteer word. Hier is 'n beskrywing van verskillende tipes Chinese dumplings, en skakels om resepte te maak in jou eie kombuis.

Jiaozi

Hierdie halfmaans gevormde kluitjies met geplooide rande is gewoonlik gevul met vleis of groente, hoewel jy soms resepte sal vind vir meer ongewone bestanddele soos garnale en selfs wintermeloen. Die vulling bestanddele is ingesluit in 'n meel en water deeg wat dikker is as 'n wonton wrapper . Jiaozi kan gekook, gebraai of gestoom word. Hierdie dumplings is baie gewild tydens Chinese Nuwejaarvieringe.

Potstickers (Guotie, Peking Ravioli)

Potsticker kluitjies word op die bodem gebraai en dan gestoom. Dit is tradisioneel om dit oor te slaan voordat dit bedien word sodat die bruin, pan gebraaide kant bo-op is.

Potstickers is een van die gewildste soorte Chinese dumplings.

Gow Gees
Die woorde Gow gee en jiaozi het dieselfde betekenis; Gow gee is bloot die Kantonees romanization (verteenwoordiging) van die Mandaryns Jiaozi .

Har Gow (Har Gau)

Har Gow is lekker garnale dumplings met die deursigtige wikkels wat by Chinese dim sum bedien word. Hierdie plompjakkies gevul met garnale en bamboeslote is bekend vir hul gladde, blink vel.

Die geheim vir die deeg is koringstysel, beskikbaar in Asiatiese markte. Jy sal nie dieselfde resultaat kry met 'n meel- en waterdeeg of wonton-wikkels nie.

Siu Mai

Ook genoem Cook and Sell Dumplings, dit is sagte proe gestoomde kluitjies herkenbaar deur hul koppie of mandjie vorm, met die vulling uitsteek bo-aan. Een kosskrywer het in vergelyking met Siu Mai geëet om in 'n sap te byt, want die stamp is so sag en pufferig. Tradisioneel is hulle gevul met vark, hoewel garnale of garnale ook gebruik word. Siu Mai word normaalweg met ronde velle gemaak: Gebruik ronde (gyoza) wrappers of vierkante wonton wrappers in sirkels gesny.

Sjanghai Gestoomde Buns

Nie brood nie, maar vleis of seekos gevulde kluitjies wat bekend is vir die feit dat dit baie sappig en lekker is. Sjanghai Stoombroodjies is herkenbaar vir hul unieke ontwerp, aangesien die gevulde wrapper versamel word in verskeie voue voor stoom.