Elke huisbakker het hierdie klassieke resep nodig vir geelkoek met sjokolade-botterriem byderhand; Dis die perfekte koek vir 'n verjaarsdag of spesiale fees - of net om op die kombuistoonbank te sit wanneer dit nodig is vir lekkergoed.
Wat jy benodig
- Geelkoek:
- 2 koppies all-purpose flour
- 2 teelepels
- bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 3/4 koppie / 1 1/2 stokke ongesoute botter (by kamertemperatuur)
- 1 1/4 koppies suiker
- 4 groot eiers (by kamertemperatuur)
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 3/4 koppie melk
- Chocolate Buttercream Frosting:
- 3 stokke / 3/4 koppie ongesoute botter (by kamertemperatuur)
- 1/2 koppie onversoete kakao poeier
- 8 koppies poeiersuiker
- 1/2 koppie hele of lae-vet melk (meer indien nodig)
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 350 F.
Vryf twee 8- of 9-inch ronde koekpanne liggies. Lini die panbodems met gewapende papier.
Maak die Koek
- Meng die meel, bakpoeier en sout in 'n klein bak.
- In 'n groot bak, met 'n elektriese menger op medium spoed, klop die botter en suiker tot bleek en pluizig. Klits die eiers en vanielje tot goed gemeng.
- Voeg die meelmengsel af en toe met die melk by en klop tot glad, skraap die kante van die bak en die beker af wanneer dit nodig is.
- Gooi die beslag in die voorbereide panne, verdeel dit eweredig.
- Bak die koeklae tot hulle van die kante van die pan weggeneem word en 'n tandestokkie wat naby die middel gesit word, kom skoon, sowat 25 tot 30 minute. Sit die koeke in die panne op draadrakke om ongeveer 10 minute af te koel. Draai die koeke uit op die rakke en verwyder die waspapier. Draai die koeke regs en koel heeltemal af.
Maak die Frosting
- In 'n groot bak, met 'n elektriese menger op medium spoed, klop die botter en kakaopoeier tot glad.
- Gegradueer in 2 koppies poeier suiker tot gemeng.
- Gegradueer in die melk en vanielje tot goed gemeng.
- Gegradueer in die oorblywende 6 koppies poeiermelk. As dit nodig is, klop nog 1 melk in bykomende melk, om 'n verlangde verspreidende konsekwentheid te bereik.
Maak die koek saam
- Sny die boonste kant van die koeklae met 'n lang gesnyde mes, sny enige opgehewe areas af.
- Plaas 1 koeklaag op 'n spysplaat.
- Sprei 1/2 koppie ryp eweredig oor die laag. Bovenkant met die oorblywende koeklaag. Vries die boonste en sye met die oorblywende ryp.
Resepnotas
• Bêre die gemaalde koek by koel kamertemperatuur totdat dit gereed is om te dien, en dan loslê tot binne twee dae.
• Die ongeroosterde koeklae kan goed toegedraai word en tot drie dae in die yskas gevries word of tot drie maande gevries word.
• Maak seker dat al die bestanddele by kamertemperatuur is, veral eiers. As eiers koud is, dompel hulle in warm water voordat jy hulle kraak.
• Moenie met pangrootte eksperimenteer om rampe en oneindige frustrasies te voorkom nie.
Gebruik waarvoor die resep benodig.
• Maak seker dat die oond voorverhit word.
• Bak die koeke in die middel van die oond op een rek. Laat ten minste 2 sentimeter spasie rondom die kante van die oond toe vir goeie hitte sirkulasie.
• Hou varsgemaakte koeke van die hou van draadverkoelings deur die rakke te spuit met 'n nonstick-kookspuit.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 880 |
Totale vet | 34 g |
Versadigde vet | 20 g |
Onversadigde Vet | 10 g |
cholesterol | 170 mg |
natrium | 361 mg |
koolhidrate | 141 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 7 g |