Hoenderdye is die lekkerste, lekkerste deel van die hoender en as die been ingebly het, maak hulle nog beter. Maar jy moet dit regkry in die kookafdeling en hierdie gemaklike BBQ-hoender resep is perfek!
Die hoender word eers gemarineer in 'n olyfolie-asynkruidmengsel, gegrild, en in die finale stadiums van kook, gesmeer met 'n soet-en-pittige braaisous. Die sous kan met enige van hierdie sousvariasies verander word .
As jy nie 'n rooster is nie, kyk na die variasie vir gebakte, geroosterde hoenderdye na die aanwysings vir hierdie resep.
Wat jy benodig
- 3 pond / 1,5 kg hoenderdye (droog met 'n papierhanddoek)
- Vir die Marinade
- 1/2 koppie / 120 ml
- olyf olie
- 3 eetlepels / 45 ml
- wit asyn
- 1 eetlepel sout
- 1 eetlepel wit suiker
- 1 teelepel rooi pepervlokkies
- 2 teelepels see sout
- Vir die Barbecuesaus
- 1 koppie / 240 ml ketchup
- 1/4 koppie / 60 ml wit asyn
- 1/4 koppie / 55 g verpak
- bruinsuiker
- 2 eetlepels soet paprika
- 1 eetlepel / 15 ml olyfolie
- 1 eetlepel chili poeier
- 1 teelepel knoffel poeier
- Opsioneel: 1 teelepel cayennepeper
- 1/2 teelepel seesout
Hoe om dit te maak
Maak die Marinade
- Klits in 'n groot bak saam 1/2 koppie olyfolie, 3 eetlepels wit asyn, 1 eetlepel sout, wit suiker, rooipepervlokkies en 2 teelepels seesout.
- Plaas hoenderdye in 'n herverpakbare plastieksak. Gooi marinade bo-oor, seël sak en draai na jas. Verkoel vir 2 tot 6 uur.
Maak die Barbiesous
- Ondertussen berei jy die sous saam deur ketchup, 1/4 koppie wit asyn, bruinsuiker, soet paprika, 1 eetlepel olyfolie, chili poeier, knoffelpoeier, opsionele Cayennepeper, en 1/2 teelepel seesout in 'n kastrol te kombineer. Smeer af en toe oor lae hitte vir 15 minute.
- Verwyder die sous uit die hitte en laat dit vir 10 minute afkoel, dan bedek en opsy sit. As jy die sous 'n dag vooraf maak, moet jy heeltemal afkoel en in 'n lugdigte houer in die yskas berg. Bring die sous terug na kamertemperatuur voordat die resep klaar is, maar moenie kook of oorverhit nie.
Braai die Hoender
- Verhit 'n rooster oor medium lae hitte (sowat 300 F / 150 C).
- Verwyder hoender van marinade en gooi oorblywende marinade weg. Plaas hoenderdye op verhitte rooster en kook sowat 30 minute met die deksel af en draai af en toe.
- Terwyl die hoender nagenoeg dun word, moet jy elke 5 minute sous oor die oppervlak borsel totdat die hoender klaar is en die sous tot 'n taai konsekwentheid gaargemaak het. Onthou, hoender word gedoen as die vleis 'n interne temperatuur van 165 F / 74 C bereik het. Maak seker dat jy meer as een stuk vir konsekwentheid toets.
- Sodra dit gekook is, verwyder dit uit die hitte en plaas dit op 'n groot skottel. Tent met aluminiumfoelie en laat rus vir 10 minute.
- Bedien met romerige aartappelslaai, Cole Slaw, Macaroni en Kaas, Knoffelbrood of jou gunsteling braai-kantgereg.
Gebakte BBQ Hoender Variasie
Nie almal besit 'n rooster, hou daarvan om te rooster nie, of selfs weet hoe om te rooster. Dit is waar hierdie gebakte weergawe van die BBQ-hoenderstappe binnekom. Smeer nou die brandblusser en bak daardie dye.
- Marineer die hoenderdye met behulp van die prosedure hierbo uiteengesit.
- Berei die braaisous saam met die instruksies in die gegrilde resep.
- Verhit die oond tot 400 F / 200 C.
- Vryf liggies 'n 13x9-inch pan met kookspuit. Verwyder dye van marinade, gooi oorblywende marinade, en plaas dye velkant in die pan. Rooster vir 20 minute. Verminder hitte tot 375 F / 190 C.
- Giet enige opgehoopte vet en druppels versigtig af en borselbarsous oor dye. Gebruik tange, draai dit oor en borsel die toppe met braaisous.
- Gaan voort vir nog 15 minute kook, elke 5 minute met 'n braaisous. Wanneer 'n kitsleestermometer 165 F / 74 C registreer, word die dye gedoen.
- Bedien met jou gunsteling kante.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 864 |
| Totale vet | 55 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 209 mg |
| natrium | 2.541 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 67 g |