Hoendervlerke het 'n steunpilaar geword van wilddag. Hierdie klein stukkies van die hemel verdien reg om behandel te word en dit is nie moeilik as jy die regte resep het nie. Maak nie saak hoe jy beplan om jou vlerke af te maak of te kook nie, en begin hulle af met 'n groot pekel wat hulle net beter sal maak.
Hierdie pekel resep speel van die natuurlike geure van die hoendervlerke. Dit voeg smaak, 'n hint van hitte, en ekstra vog wat voorkom dat jou vlerke uitdroog. Sodra die vlerke voorberei is, kan hulle gerooster, gerook, gebak of gebraai word.
Die resep sal genoeg soutwater skep vir sowat 3 pond hoendervlerke (sowat 16 vlerke). Jy kan dit maklik verhoog om meer vlerke te bedek.
Wat jy benodig
- 6 koppies / 1.4 liter koue water
- 1/3 koppie / 80 ml tafelsout (1/2 koppie / 120 ml kosher sout)
- 1/3 koppie / 80 ml wit suiker
- 1/4 koppie / 60 ml wit asyn
- 1/4 koppie / 60 ml rooi pepervlokkies
- 2 eetlepels / 30 ml swartpeper
- 1 eetlepel / 15 ml witpeper
- 3 pond hoendervlerke
Hoe om dit te maak
Berei die pekelwater voor
Terwyl die pekel maklik is om voor te berei , is dit die beste wanneer dit die vorige nag vermeng is. Dit laat die geure volkome trou en verseker dat dit gereed is vir jou vlerke.
- Kombineer asyn- en pepervlokkies.
- Ontbind die sout en suiker deeglik in water.
- Voeg die asynmengsel en swartpeper by.
- Roer om oornag te meng, bedek en in die yskas te slaan.
Pekel jou Hoendervlerke
- Plaas hoendervlerke in 'n groot nie-metaalhouer.
- Gooi die pekelmengsel oor die vlerke, maak seker dat dit heeltemal bedek is.
- Bedek en plaas in die yskas. Laat die vlerke vir 2 tot 4 uur by pekelwater.
- Verwyder vlerke en spoel goed af. Gooi enige oorblywende pekelwater weg.
- Pat hoender droog met papier handdoek, spuit 'n kruie of vryf as jy wil en kook soos jy wil.
Idees vir die kook van jou gebrande vlerke
Noudat jy vlerke het, is dit tyd om te besluit hoe jy hulle wil bedien. Hulle kan gekook word en bedien word met 'n verskeidenheid soapsous, of jy kan 'n bietjie meer smaak byvoeg.
Daar is baie goeie hoendervleis resepte wat jy vir inspirasie kan gebruik. Byvoorbeeld, 'n droë vryf peper, ui, chili en knoffel kan hulle regtig 'n goeie skop gee. Jy kan ook jou gebraaide vlerke rooster en bedien met 'n lekker suurlemoensaus .
Wat saus betref, is die moontlikhede eindeloos. Miskien wil jy ' n tuisgemaakte barbecue sous probeer voordat jy jou vlerke broei. Dan weer, ' n lekker teriyaki-sous en 'n geruime tyd in die stadige fornuis is ook 'n goeie opsie.
Hou ook in gedagte dat jy met die pekel kan speel . Aangesien u verstaan wat in 'n pekelwater gaan, kan u ander bestanddele byvoeg om die geur aan te pas. Om bier by jou pekel by te voeg, gee dit 'n wonderlike dag dag flair. Om 'n bietjie appelsap of appelasyn by te bring, is perfek vir die herfsvermaak, en jy kan altyd die pekelwyn spicier maak met meer pepers.
Die moontlikhede is eindeloos, so geniet jou nuwe kennis van gekweekte hoendervlerke. Met 'n tweak hier en daar, kan jy elke keer 'n nuwe ervaring skep en nooit verveeld wees met dieselfde ou vleuelresep nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 219 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 2.430 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 23 g |