Marineer hierdie Cornish-wildvarkies oornag en sit dit op die rooster en jy sal die beste wildkippies kry wat jy ooit probeer het. U kan dit selfs op 'n rotisserie oor die rooster plaas.
Wat jy benodig
- 2 Cornish wildkippies (1 tot 1 1/2 pond (450 tot 700 g) elk)
- Vir die Marinade:
- 1/3 koppie (80 ml) olyfolie
- 1/2 koppie (120 ml) suurlemoensap
- 1 eetlepel (15 ml) growwe gemaalde swartpeper
- 2 teelepels (10 ml) sout
- 2 teelepels (10 ml) ui poeier
- 1/2 teelepel (2.5 ml) knoffelpoeier
- 4 takkies
- vars roosmaryn (geweek in water 30 minute)
Hoe om dit te maak
1. Gesplete Cornish-wildkietjies langs die lengte. Spoel halwes af; klop droog met papierhanddoek.
2. Vir marinade, in 'n medium plastiek- of glasbak kombineer al die oorblywende bestanddele, behalwe roosmaryn. Verdeel marinade in die helfte, en behou die helfte van die mengsel in die kookproses.
4. Plaas hoender in 'n groot plastieksak. Gooi die helfte van die marinade oor die henne. Los oortollige lug uit sak en seël vry. Sit yskas in en laat die henne 3 tot 8 uur marineer.
5. Verhit die grill. Net voor rooster, voeg roosmaryn takkies by die kole of plaas in 'n rokerbak.
6. Verwyder henne van marinade en plaas, velkant op, op die rak. Gooi marinade weg. Bedek rooster en kook vir 45 minute of tot kippentoets gedoen ('n interne temperatuur van 165 grade F), rooster met gereserveerde helfte marinade vir die eerste 30 tot 35 minute kooktyd.
7. Sodra hoender gekook word, verwyder uit hitte en dien saam met jou gunsteling kante.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1262 |
| Totale vet | 63 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 35 g |
| cholesterol | 721 mg |
| natrium | 2.758 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 160 g |