Daar is geen beter tyd as somertyd om koring op die kop te eet nie. Die seisoen-groentes bring 'n knapperige soet wat net in die botter en sout en peper (of my persoonlike gunsteling besprinkel kan word, met Chili Margarita besprinkel). Maar soms word die eentonigheid van dieselfde ou gekookte mielies vervelig. En teen die einde van die somer het jy dalk dalk idees uitgehardloop. Hierdie gegrilde mielieslaai is ideaal.
Die diversiteit van 'n gegrilde mielieslaai is wat dit so ongelooflik lekker maak. Grillingmielies bring 'n verkoolde, bitter en rokerige geur wat die soetheid van die mieliekoppe perfek komplimenteer. Asof dit nie genoeg is nie, kan jy byvoeg oor enige Mexikaanse kombuis-geinspireerde smaak wat jy wil maak hierdie slaai nog meer ongelooflik (indien moontlik). Dit is belangrik om vars koljander en vars kruisement te gebruik, aangesien dit in hierdie resep onvervangbaar is aangesien die varsheid van hierdie kruie nie in plaasvervangers voorkom nie.
Nog 'n stap van die resep wat ek sterk aanmoedig, is om die mielies met die hande aan te kook totdat dit amper gaar is. Nadat hulle gaar is, kan jy die proses begin om hulle met die skinkies te gril. Terwyl dit moontlik is om hierdie stap oor te slaan en dieselfde smaak te bereik, kan die tekstuur van die koring in gevaar gestel word. Gekompromitteerde tekstuur kom uit die koringpitte wat uit die rook uitgedroog word. As jy dit pre-blanch / kook, sal jy die beste uitslag hê. Maak hierdie slaai as 'n slim kant vir 'n potluck of bedien met tortilla-skyfies en geniet as 'n duik by 'n partytjie.
Wat jy benodig
- 5 mieliekoppe (suikermielies indien beskikbaar)
- 2 avocados (vel verwyder en gekap)
- 1 tamatie (Roma indien beskikbaar, gewas en in blokkies gesny)
- 1 eetlepel koljander (vars, gewas en fyngekap)
- 1 eetlepelmunt (gewas en fyngekap)
- 1 klein rooi ui (blokkies)
- 1/4 koppie fetakaas
- 4 eetlepels olyfolie
- 1/2 limoen (sappig)
- 2 eetlepels cilantro (fyngekap)
- 1 teelepel cayennepeperpoeier
- sout na smaak
- peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Begin deur die blokkies ui, tamatie en kruie in 'n medium mengbak te plaas. Voeg olyfolie, lemmetjiesap, en cayennepeper by, meng dan.
- Intussen kook 'n groot pot water. Voeg by koeke vir ongeveer 5 minute by mielies. Verwyder en laat afkoel.
- As dit koel genoeg is om te hanteer, verwyder skure. Rooster sowat 8 minute of tot koring heeltemal gaar is. Maak seker dat die mielies roteer sodat dit aan alle kante verkleur word.
- Sny die pitte van die mielies af en plaas dit in die mengbak met olyfolie, lemmetjiesap, en Cayennepeper.
- Voeg die gekapte kruie by die mengbak en meng dit liggies.
- Laastens, voeg die koriander, koljander, kruisement, avokado en fetakaas by die bak. Voeg dan sout en peper na smaak by en meng een laaste keer.
- Laat sowat 2 uur in die yskas koel. Verwyder en dien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 648 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 126 mg |
| koolhidrate | 110 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 4 g |