Hierdie authentieke rundvlees satay-resep sal jou wegblaas met sy volop smaak en sagtheid. Die geheim tot goeie satay is alles in die marinade, en hierdie satay marinade is eenvoudig die beste. Dit is deur baie geslagte deur my man se familie na Thailand en Maleisië oorgedra. Hierdie aromatiese marinade het 'n spesiale versnit van vars kruie en speserye, maar dit is baie maklik om te maak - jy plaas al die bestanddele in 'n voedselverwerker. Kook jou satay op 'n buitegrill of in die oond - óf dit is eenvoudig fantasties!
Vir ander soorte satay, sien Authentic Thai Chicken Satay Recept of Vegetariese / Vegan Thai Tofu Satay .
Wat jy benodig
- 1 1/2 kg / .6 kg. Beesvleis (gesny in baie dun stroke, so dun soos jy dit kan maak)
- Vir die Satay Marinade:
- 1/4 koppie
- Citroengras (voorbereide varsgemaalde of gebottelde of bevrore)
- 2 salotte (of 1 klein ui, gesny)
- 4 knoffelhuisies
- 1 tot 2 rooi chilies (vars gesny, of 1/2 tl. Tot 1 tl. Cayennepeper, smaak)
- 1 stuk galangal (duimgrootte of gemmer, dun gesny)
- 1/2 tl. borrie
- 2 eetlepels. koljander (grond)
- 2 teelepels. komyn
- 3 eetlepels. Sojasaus (donker, beskikbaar by Asiatiese koswinkels)
- 1/4 koppie
- vissous
- 5 tot 6 eetlepels. suiker (bruin)
- 2 eetlepels. Kokosolie (of groente-olie)
- 1/8 teelepel. kardemom
Hoe om dit te maak
- As jy houtspaaie gebruik, week hulle in water (om brand te voorkom) terwyl jy die vleis voorberei. Die kombuis wasbak werk goed hiervoor.
- Plaas al die marinade bestanddele in 'n voedselverwerker, groot chopper of blender. Proses goed.
- Smaak-toets die marinade - jy sal soet, pittig en sout proe. Die sterkste smaak moet soet en sout wees, sodat die klaar satay sy beste kan proe. Voeg meer suiker of meer vissaus (in plaas van sout) by om die smaak aan te pas. Jy kan ook meer chili byvoeg as jy dit spicier wil hê.
- Plaas beesvleis in 'n bak, gooi die marinade oor en roer goed om te kombineer. Bedek en marineer ten minste 1 uur, of langer (tot 24 uur).
- As jy gereed is om te kook, maak vleis op die spiesjies. Vul 3/4 van die skeer in en laat die onderste helfte leeg sodat die rooster 'n "handvatsel" het om die satay maklik te draai.
- Rooster die satay op 'n buitegrill, en gooi die eerste keer met 'n bietjie van die oorblywende marinade. Om binne-in te kook: Sit satay op 'n bakpan of bakplaat bedek met aluminiumfoelie. Sit die oond tot braai en plaas satay naby onder die verwarmingselement (tweede-na-bo-ring werk goed). Draai die satay elke 5 tot 6 minute tot in jou smaak (15 tot 25 minute).
- Bedien met rys en maklike Satay Peanutsous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 594 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 152 mg |
| natrium | 2,224 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 55 g |