Wanneer die weer lekker is, soek ons 'n verskoning om die rooster aan die brand te steek. Daar is baie burgers, hoender en wors, maar hoe gaan dit met 'n geroosterde slaai? 'N Reis op die rooster neem die alledaagse slaaisous op na die volgende vlak, wat 'n warm rokerigheid op sagte knoffelgroente gee. Dit is onverwags lekker, en pare goed met enige soort vleis, vis of pluimvee.
Vir hierdie gegrilde slaai het ons 'n enkelkleurpalet: pers. Die kool kan algemeen genoem word rooi en die aartappels kan algemeen genoem word blou, maar hierdie slaai is pers deur en deur. 'N Eenvoudige aantrek met 'n skoppie mosterd en soja maak die skottel mooi af.
Probeer geroosterde pers slaai met gegrilde knoffelgarnale in die dop of jou keuse van geroosterde wors .
Wat jy benodig
- 1 pond medium blou aartappels (gehalveer)
- 1 eetlepel vars suurlemoensap
- 1 klein knoffelhuisie (gerasper)
- 1 teelepel sojasous
- 1 teelepel heuning
- 1/2 teelepel dijon mosterd
- 1 pond pers wortels (toppe verwyder)
- 2 eetlepels ekstra jungle olyfolie
- Om te proe: kosher sout
- Om te Smaak: Varsgemaalde swartpeper
- 1/2 klein kop rooi kool (in 4 wigies gesny)
- 1 eetlepel vars pietersielie (gekap)
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n rooster op lae hitte as jy gas gebruik, of skep 'n indirekte hitte-gedeelte as jy houtskool gebruik.
- Bring 'n medium pot water om te kook. Voeg die aartappels by en kook vir 8 tot 10 minute, of tot byna klaar, maar nie sag nie. Dreineer heeltemal en versprei op 'n handdoek, bakplaat of koelrak om af te koel en af te droog.
- Ondertussen, maak die kleed : in 'n klein bak doop die suurlemoensap, knoffel, sojasous, heuning en Dijon Mosterd tot vol meng. Tersyde gestel.
- As die rooster warm is, gooi die wortels met 1/3 van die olyfolie en geur met sout en peper. Plaas oor indirekte hitte (indien houtskool gebruik word) en maak die gril toe. Kook vir 10 minute.
- Gooi die kool in nog 1/3 van die olie en geur met sout en peper. Draai die wortels op die rooster en voeg die kool by. Sit die hitte op as jy gas gebruik of skuif die groente nader aan die direkte hitte as jy houtskool gebruik. Maak die rooster toe en kook vir 4 tot 5 minute, of totdat die kool liggies verkleur is.
- Gooi die aartappels in die oorblywende olie en geur met sout en peper. Fling die kool en voeg die aartappels by 'n warm gedeelte van die rooster. Kook vir 3 tot 5 minute, draai die aartappels halfpad deur. Die aartappels moet braaipunte hê en gaar word.
- Verwyder al die groente na 'n skottel. Trek met die kleed en bo-op met die pietersielie. Bedien warm of kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 328 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 312 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 14 g |
| proteïen | 10 g |