Hierdie gegrilde knoffelgarnale in die dop is super lekker en so maklik om te maak. Jumbo of groot tot medium groot garnale word in hul skulpe gegrild (as jy verkies, kan jy die skulpe verwyder). Hulle word gemarineer in 'n baie vinnige en maklike knoffelsous, dan vinnig gegrild. Maak 'n perfekte voorgereg of hoofgereg om gaste te dien - hulle sal dink dit het jou baie langer geneem om te maak!
Met hierdie resep word die jumbo garnale direk op die rooster geplaas. As jou garnale te klein is en deur die horlosies gaan val, moet jy 'n stuk aluminiumfoelie of piesangblaar maak.
Wat jy benodig
- 12 jumbo tiergarnale (of 15 tot 18 groot garnale, verkieslik met skulpe aan)
- 1/2 koppie vars koljander (koriander, vir garnering)
- 1 limoen (sny in wiggies, vir garnering)
- Vir die Knoffelsous:
- 1/4 koppie sojasous
- 1/4 koppie
- oester sous
- 1 eetlepel.
- vissous
- 2 eetlepels. los verpakte bruinsuiker
- 6 tot 8 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel. lemmetjie sap
Hoe om dit te maak
- Meng die sous bestanddele saam in 'n bak. Tersyde gestel.
- As jy garnale sonder skulpe gril, slaan die volgende 2 stappe oor. Om die garnale in hul skulpe te grill, moet jy die garnale oopmaak sodat hulle plat in hul skulpe op die rooster lê. Om die dop in plek te hou, hou die garnaal in jou hand sodat dit natuurlik in jou palm krul. Of hou die garnaal op 'n snyplank. Gebruik 'n skerp mes, maak 'n snit van die begin van die stert (laat stert aan), deur middel van die "maag" en tot by die kop van die garnaal.
- Draai nou die garnaal oor op jou snyplank (sodat die rug dit regkyk). Gebruik jou palm om dit uit te plat deur liggies te druk. Wanneer jy klaar is, moet die garnaal redelik plat lê (moenie bekommerd wees as die dop effens loskom nie).
- Plaas die garnale in 'n platbodembak of -bak. Gooi die knoffelsous oor. Laat garnale in die sous marineer terwyl jy die rooster opwarm.
- As jou garnale groot genoeg is om nie deur die ruite te val nie, plaas dit direk op die rooster. As jou garnale kleiner is, versprei eers 'n stuk aluminiumfoelie of piesangblaar op die rooster en plaas garnale bo-op. Of skei die garnale met satay-stokkies (indien hout eers in die water drink).
- Breek die garnale die eerste keer met 'n bietjie van die oorblyfsous. Grill 3 tot 5 minute aan elke kant. Garnale word gedoen wanneer die vlees van deurskynend tot pienkwit verander (en die skulpe draai 'n baie aantreklike helder pienk).
- Bedien dadelik. Let op die dop maak dit eintlik makliker om te eet en is 'n lekker vingervoedsel. Bedien met vars limoen of suurlemoenwiggies aan die kant en 'n besprenkeling van vars koljander. Net so goed op hul eie of met rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 167 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 19 mg |
| natrium | 2.436 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 9 g |