Wyn en bier is die mees algemene drankies waarmee kaas gepaard gaan. Maar wat van kaas en cocktails?
Alhoewel dit effens onorthodox is, is daar geen rede waarom kaas en cocktails nie saam gepaar kan word nie. Wanneer jy kaas en cocktails koppel, is dit belangrik om beide die drank en die geure wat daarby gevoeg word, te oorweeg.
Vir 'n paar kaas- en cocktailvoorstelle het ons saam met Mixoloog Jason Ferris en Fromager Dan Utano by Bar Artisanal (nou gesluit) in New York gepraat.
01 van 05
Mozzarella en Burrata
THEPALMER / E + / Getty Images Mozzarella en Burrata is sagte, romerige Italiaanse kaas wat meestal bedien word met tamaties en basiliekruid. So, waarom nie hierdie geure in jou skemerkelkie oorplaas nie? Mixoloog Jason Ferris stel voor om 'n cocktail te maak wat 'n Caprese-slaai naboots. Probeer peper-ingevulde wodka wat met basiliekruid gemompel is en met tamatiesap afgewerk word.
Bloedige Mary- cocktails sluit ook mooi saam met hierdie kaas.
02 van 05
Valencay Geit Kaas
Koppelgom met bokkaas. Mario Gutierrez / Getty Images Sagte, romerige Valenka-bokkaas het tipies lekkernye, lemonsmaak en sommige grasse en kruieagtige geure. "Die geparfumeerde, kruie kwaliteit van gin wedstryde met die kruidagtigheid van bokkaas," sê Mixoloog Jason Ferris.
Fromager Dan Utano pare gereeld vars bokkaas met vrugte en beveel aan om 'n vrugtige komponent by die gin-cocktail te voeg. In die somermaande pars Artisanal Para Valencay en 'n ander vars bokkaas, Coupole (gemaak deur Vermont Botter & Kaas), met 'n gin-cocktail gemeng met swartbessiepuree, vars tiemie en suurlemoensap en bedek met vonkelwyn.
Ander cocktails om te probeer met bokkaas sluit die Black Martini , American Collins en Red, White.and Sapphire in .
03 van 05
Brillat Savarin
Roer-cocktails koppel goed met Brillat Savarin-kaas. Gustavo Ramierz / Getty Images Brillat-Savarin is 'n drievoudige crême kaas met geure van gebakte botter en room. Om hierdie rykdom te kontrasteer, suggereer Fromager Dan Utano effens tertvrugte, soos kersies. Die soute geur van triple creme kaas kombineer ook goed met 'n sagte, effens soet drank soos rum. By Artisanale, Brillat Savarin is gepaar met 'n skemerkelkie van ligte en donker rums, rooi kersiepuree, vanielje, eenvoudige siroop en klubsoda.
Ander cocktails om met drievoudige crème kaas te probeer, sluit die Zombie in
En Amerikaanse Droom .
04 van 05
cheddar
Skotse pare goed met cheddar. Emilija Manevska / Getty Images Ou kaas soos cheddar neem dikwels aardse en selfs effens rokerige eienskappe. Die geure van Scotch is 'n perfekte wedstryd. Artisanale bedien Montgomery Cheddar met 'n Skotse cocktail gemaak met soet vermout en eenvoudige siroop, toegedien met rokerige Lapsang Souchong-tee.
Artisanal beveel ook aan om 'n bejaarde gouda met Skotse te koppel. Dit is omdat die soetheid van gouda 'n mooi kontras kan wees met die rookagtige eienskappe van Scotch. Die Rob Roy- kelkie kombineer ook goed.
05 van 05
Azeitao
Margaritas gaan mooi met Azeitao. Danita Delimont / Getty Images Azeitao is 'n Spaanse kaas gemaak met skaapmelk. Wanneer Azeitao gemaak word, word die kuikens verdik met behulp van natuurlike rennet van die kardonistelsel. Die distel gee 'n nootagtige en effens bitter geur in hierdie aardse, sterk gegeurde kaas. Die sterk, funky geure wat in Azeito voorkom en in 'n paar spoelkase soos Langre kan moeilik wees om met drankies te pas. Artisanal kies om Azeitao te kontrasteer met wat Mixoloog Jason Ferris noem "'n vet en suur" geur. Die suurheid kom van beide die alkohol, tequila, en die menger, rabarber. Artisanale velde hul Rabarber margarita met suiker, wat help om al die sterk geure in hierdie ongewone paring glad te maak.
Azeito pare ook goed met die Paloma- cocktail.