Dit is 'n lekker gebraaide vegetariese resep wat vol smaak is en 'n lekker ete maak. Ratatouille is 'n tradisionele Franse provinsiale resep gemaak van die laaste dinge wat uit die tuin geoes word.
Wat jy benodig
- 1 eiervrug, gesny in 1/2 duim sirkels
- 1 courgette, in die helfte van die lengte gesny
- 1 somer squash, half in lengte gesny
- 1 medium ui, kwart
- 1 kan tamaties gestoof het
- 1/4 koppie (60 ml) vars pietersielie
- 1/4 koppie (60 ml) vars basiliekruid
- 3 eetlepels (45 ml) olyfolie
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 teelepel (5 ml) basiliekruid
- 1 teelepel (5 ml) oregano
- 1 teelepel (5 ml) sout
- 1 teelepel (5 ml)
- swart peper
Hoe om dit te maak
- Was die eiervrug stukke en strooi dit met sout. Laat 30 minute lank sit.
- Sit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot resealable plastieksak.
- Voeg eiervrug, courgette en squash by. Trek om al die stukke te bedek. Verwyder groente en voeg die ui by. Toss to coat.
- Verhit die grill.
- Plaas eiervrug, courgette , squash en ui om te rooster. Die ui kan makliker hanteer word as dit op 'n skeer is.
- Braai uie ongeveer 10-12 minute, draai sowat 3 keer.
- Rooster die oorblywende groente vir 4-5 minute aan elke kant. Verwyder uit rooster en laat afkoel.
- Sny die eiervrug in blokkies en die ander groente in dun skywe.
- Verhit die knoffel in 1 eetlepel olyfolie in 'n groot kastrol. Voeg die oorblywende bestanddele by, behalwe vir die vars basiliekruid en verhit vir lae vir 30 minute. Voeg vars basiliekruid by en meng goed.
- Bedien oor rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 158 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 405 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 5 g |