Baba ghannouj is 'n populêre duik gemaak van eiervrug en tahini . Dit het 'n gladde, romerige tekstuur en 'n effens gerookte smaak. Dit word tradisioneel bedien met pita brood (geroosterd of vars), maar baie mense hou daarvan as 'n chipdop met aartappelskyfies of tortilla-skyfies.
Wat jy benodig
- 1 groot eiervrug
- 1 knoffelhuisie
- 1/4 - 1/2 koppie suurlemoensap (afhangende van smaak)
- 3 eetlepels tahini
- 1 teelepel sout
- 3 teelepels olyfolie
- Vir die Garnish:
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 2 teelepels olyfolie
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 grade en bak eiervrug vir 30 minute, of tot buite is skerp en binnekant is sag.
- Laat afkoel vir 20 minute.
- Sny oop eiervrug en gooi die vleis in die koekie en laat dit vir 10 minute dreineer. Die verwydering van die oortollige vloeistof help om 'n bitter geur uit te skakel.
- Plaas eiervrug vleis in 'n medium bak. Voeg res van bestanddele by en voeg saam. U kan ook 'n voedselverwerker in plaas van met die hand gebruik. Pols vir ongeveer 2 minute.
- Plaas in dienbak en bo-op met suurlemoensap en olyfolie. Voeg ander garings volgens smaak by.
- Bedien met warm of geroosterde pita of platbread. Geniet dit!
Garneer idees vir Baba Ghannouj
Baba ghannouj moet altyd olyfolie bo-op hê vir garnering. Jy kan egter dinge effens versier deur 'n stukkie rooipeper, 'n dun komyn, pietersielie of koljander by te voeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 108 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 11 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |