Die dorp Santa Maria, Kalifornië, is bekend vir sy lekker gebraaide tri-tip. Driedipte is 'n goeie stukkie beesvleis vir die rooster, en hierdie Weskus-barbecue-gunsteling maak 'n lekker tempoverandering van die meer algemene Texas- of Suid-barbecue-resepte.
Geniet 6 porsies van Santa Maria Barbecue Tri-Wenk
Wat jy benodig
- 2 tot 2 1/2 lb vleis tri-tip gebraaide
- 1 eetlepel varsgemaalde swartpeper
- 2 teelepels sout
- 1/2 eetlepel paprika
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1 teelepel ui poeier
- 1 teelepel gedroogde roosmaryn
- 1/4 teelepel cayennepeper
- 1/2 teelepel Dijon mosterd
- 1/3 koppie rooiwynasyn
- 1/3 koppie groente-olie
- 4 knoffelhuisies knoffel
Hoe om dit te maak
Kombineer die swartpeper, sout, paprika, knoffelpoeier, ui poeier, roosmaryn, en cayenne in 'n klein bak. Vryf op al die oppervlaktes van die driepunt. Bedek en verkoel vir 3 uur. Verwyder en laat by kamertemperatuur 30 minute lank sit.
Voeg die Dijon, asyn, groente-olie, en gebreekte knoffel by 'n pot met 'n deksel by en skud sterk totdat dit geëmulgeer word.
Berei jou houtskool of gasgrilletjie voor.
Plaas die drie-punt op die rooster en borsel met die olie- en asynmengsel. Draai elke 3-4 minute elke keer. Grill vir 25-30 minute vir medium-seldsame (interne temperatuur van 135 grade F.). Die buitekant van die gebraaide sal baie donker word en 'n verkoolde kors ontwikkel, dit is wenslik en een van die handtekeningeienskappe van hierdie braai resep.
Verwyder die driepunt van die rooster na 'n groot skottel. Laat rus vir 15 minute voordat dit in 1/4 "dik stukke oor die graan gesny word. Dien asof jy 'n geroosterde beesvleis gehad het, maar in Kalifornië word dit dikwels met tortillas en salsa bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 522 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 152 mg |
| natrium | 893 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 51 g |