Hierdie resep vir Russiese mini hamburgers of kotletki is 'n gewilde kitskos wat vir middagete en aandete geëet word. In Pole word dit kotleciki genoem (kawt-let-SEE-kee), wat miniatuur weergawes van kotlety is . Hulle kan gemaak word met enige kombinasie van gemaalde vleis, maar beesvleis en vark is die gewildste.
Hier is 'n groter foto van die Russiese mini hamburgers. Gegratineerde aartappel of brood versmag in melk kan as 'n bindmiddel gebruik word. As die voormalige gebruik word, roer 1 medium geskilde aartappel saam met die ui en slaan die brood en melk oor.
Wat jy benodig
- 2 snye witbrood (oud)
- 1/2 koppie melk
- 1 medium ui (geskil en gerasper fyn)
- 12 gram vark (grond)
- 12 gram beesvleis (chuck)
- 1 1 teelepels sout (of na smaak)
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1 1/2 koppies broodkrummels (vars)
- 1 koppie plantaardige olie (vir braai)
- Opsioneel: klein dillepitels of agurkies
- Opsioneel: suurroom
Hoe om dit te maak
- Skep brood in melk in 'n klein bak tot sag en al die melk is geabsorbeer. Oordrag na 'n groot bak en voeg gerasperde ui, vleis, sout en peper by. Meng deeglik.
- Gebruik 'n klein koekiebakkie, deel vleis in gholfbal-grootte stukke en plat effens plat. Bedek die kotletki in broodkrummels en laat dit ongeveer 10 minute lank droog word.
- Verhit olie tot 'n diepte van 1/4 duim in 'n groot pannetjie en bruin kotletki op medium hitte in bondels, ongeveer 2 tot 3 minute per kant, voeg meer olie by, indien nodig, en verwyder dit na 'n bord. Wanneer al die kotletki is bruin, stuur dit terug na die pan, voeg meer olie by indien nodig, bedek en kook op lae vir 10 minute totdat dit heeltemal klaar is.
- Oordrag na 'n bedieningsbord en versier met piekels en suurroom, indien verkies. Bedien met bokwiet groats aan die kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1142 |
| Totale vet | 81 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 50 g |
| cholesterol | 159 mg |
| natrium | 1,688 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 56 g |