Ja, jy kan 'n groot tamatiesop met jou rooster maak. Die geheim is om die tamaties te laat smaak in plaas van om hulle in kokende water te blank. Hierdie sop kan warm of verkoel word.
Wat jy benodig
- 3 pond (1.3 kg) ryp tamaties
- 1/2 koppie (120 ml) vars basiliekruidblare
- 3 eetlepels (45 ml) olyfolie (plus 1 eetlepel (15 ml) vir sautering)
- 1 eetlepel (15 ml) swartpeper
- 1 eetlepel (15 ml) sout
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1 sjalot, gekap
- 1 streep
- Worcestershire sous
- 1 dash Tabasco (gebruik meer as jy wil)
Hoe om dit te maak
- Maak jou grill skoon en verhit. Jou kookoppervlak moet regtig skoon wees.
- Meng olyfolie met sout en peper.
- Sny tamaties in die helfte en liggies borsel die gesnyde kant met die olyfolie. Bespaar die oorblywende olyfolie vir later.
- Plaas tamaties by die kant af op 'n medium-warm rooster. Maak deksel toe en kook vir sowat 3 tot 4 minute.
- Verwyder tamaties van rooster wanneer dit bruin is en die vel losgemaak word. Sit eenkant om af te koel.
- Wanneer die tamaties koel genoeg is om mee te werk, verwyder die velle en sade.
- Sop sjalot en knoffelhuisies.
- Verhit 'n klein pannetjie met sowat 1 eetlepel (15 ml) olyfolie .
- Soteer die sjokolade op medium hitte vir sowat 3 minute.
- Voeg gemaalde knoffel by en kook vir nog 'n minuut of so.
- Verwyder dadelik van hitte en plaas in 'n blender of voedselverwerker saam met tamaties, basiliekruid, gereserveerde olyfolie en oorblywende bestanddele.
- Meng tot glad.
As jy verkies om hierdie sop te verkoel, moet jy dit ten minste 2 uur in die yskas plaas. Die geure sal oor tyd saamsmelt, so oornag is beter. As jy die sop warm wil hê, oordra dit na 'n groot kastrol en bring 'n ligte kook, verminder hitte en laat dit vir 8 minute prut, roer dikwels. Voeg 'n bietjie water by indien die sop te dik is. Sodra dit gekook is, verwyder dit uit die hitte en dien dadelik.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 114 |
Totale vet | 6 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 4 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 889 mg |
koolhidrate | 15 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 4 g |