Stadige Geroosterde Piekniek Skouer

Die piekniek kom van die onderste deel van die skouer en sluit deel van die armbeen in, waar die boude die boonste gedeelte van die skouer is. Die piekniekskouer sluit die vel in (krakende), wat lekker is wanneer dit gekook word tot knapperig.

Ek hou daarvan om die vel aan te laat, maar jy kan die vel afsny en die klappies ook afsonderlik rooster.

Dit lyk asof daar baie vleis is, maar die oorskot kan in 'n aantal skottelgoed gebruik word, insluitend gesnyde toebroodjies , mini quiches , empanadas, ens.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verhit die oond tot 450 F (230 C / Gas 8).
  2. Giet die braai droog. Met 'n baie skerp mes of skeermes, teken die vel deur vel en vet, maar nie in die vleis nie. Ruim die splete ongeveer 1/2 duim uitmekaar.
  3. Vryf 'n ruim hoeveelheid kosher sout en varsgemaalde swartpeper oor die vark, vryf dit in die splete.
  4. Plaas die vark in 'n groot braaipan en braai dit vir 30 minute.
  5. Bedek die pan styf met 'n swaar foelie, verminder die hitte tot 325 F (165 C / Gas 3).
  1. Plaas die braai in die oond en braai vir 4 uur.
  2. Verwyder die foelie en gooi alles behalwe 'n paar eetlepels vet. Voeg die knoffel-, uie-, wortel-, seldery- en lourierblare by die pan, lig die gebraaide effens op om sommige van die groente daaronder te plaas. Of lig die rooster sorgvuldig uit, voeg die groente by die pan en laat die braai na die pan terugkeer. Dit kan 'n uitdaging wees as die vark begin uitmekaar val.
  3. Keer terug na die oond en rooster vir 1 1/2 tot 2 uur langer, totdat die vleis baie sag is en die vel krities is.
  4. Sit die vark met aartappels en groente as hoofgereg of gebruik dit vir toebroodjies. Dien 8 tot 10.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 914
Totale vet 53 g
Versadigde vet 19 g
Onversadigde Vet 24 g
cholesterol 344 mg
natrium 411 mg
koolhidrate 8 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 95 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)