Hierdie maklike Italiaanse kaasfondue resep word gemaak met drie soorte kaas - mozzarella, fontina en parmesan. Bedien dit met blokkies salami, broodstokkies, knapperige Italiaanse broodblokkies, kersietamaties, groente of wat ookal jou hart begeer.
Die woord "fondue" kom uit die Franse woord fondre, wat die infinitiewe vorm van die werkwoord is om te smelt. Daar is drie verskillende tipes fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne en sjokolade fondue . Hulle is van Switserse-Franse oorsprong en was bedoel om gemeenskaplike styl te word van 'n sentrale pot wat gaste bymekaar kom. Vir meer inligting oor hierdie tipes, sien die inligting hieronder die aanwysings vir hierdie resep.
Wat jy benodig
- 1 knoffelhuisie (gehalveer)
- 1 1/4 koppies melk
- 8 gram mozzarella kaas (gerasper)
- 8 gram fontina kaas (gerasper)
- 2 gram Parmesaan kaas (gerasper)
- 1 eetlepel mieliestysel
- 3 eetlepels witwyn (droog)
- Opsioneel: salamiblokkies (of broodstokkies, Italiaanse broodblokkies, groentes, ens.)
Hoe om dit te maak
- Vryf die binnekant van 'n swaar kastrol met gesnyde knoffelkant . Gooi knoffel weg.
- Giet 1 1/4 koppies melk in die kastrol en laat dit prut. Roer 8 gram geraspte mozzarella- kaas, 8 gram gerasperde fontina-kaas en 2 gram gerasperde Parmesan- kaas tot dit gesmelte en glad is.
- Klits in 1 klein bak of maatbeker saam 1 eetlepel mieliestysel en 3 eetlepels droëwit tot glad. Giet die wynmengsel stadig in die kaasmengsel terwyl jy voortdurend roer. Giet dit voort totdat dit verdik is. Oordrag na 'n fondue pot om warm te hou.
- Bedien met salamiblokkies, broodstokkies, knapperige Italiaanse broodblokkies, kersietamaties, groente en enige ander dippers wat jy dalk wil hê.
Verskillende tipes fondue
- Fondue au fromage ( kaasfondue ): Die klassieke resep bestaan uit Emmental- en Gruyère- kaas, witwyn, Kirsch en speserye.
- Fondue Bourguignonne ( Beesfondue ): Kubusse van rou vleis word gekook in 'n pot warm olie of sous en dan in verskillende souse gedoop.
- Sjokoladefondue: ' n Kombinasie van goeie sjokolade word gesmelt met room en soms likeurs, en pondkoekblokkies, vars vrugte, pretzels, marshmallows en meer word daardeur ingepak.
Soorte Fondue Potte
Die tipe fondue pot wat jy benodig, hang af van die tipe fondue wat jy gaan maak. Sjokoladefondue het 'n klein, dikker pot nodig en 'n kersvlam is gewoonlik voldoende. Vleisfondue gekook in warm olie benodig 'n pot as wat baie hoë hitte kan weerstaan (elektriese potte is die beste vir hierdie). 'N Dikker pot wat die hitte sal hou sonder om die inhoud te verbrand, is beter vir kaasfondue (kers, alkoholbrander, Sterno of elektrisiteit is alles goed vir kaas).
Die Fondue Craze
Fondue was al die woede en 'n nuwe manier van vermaak in die 50's, 60's en 70's. Dit het vir 'n paar jaar uit guns geval en nou is dit so gewild soos ooit, veral sjokoladefondue wat op talle restaurante se spyskaarte verskyn, alhoewel hulle nie 'n ander soort fondue bedien nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 379 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 88 mg |
| natrium | 747 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 24 g |