Hierdie hele koringmieliebrood kan in die broodmasjien of met die hand voorberei word.
Dit is 'n fantastiese gisbrood vir rooster, en dit maak ook lekker toebroodjies. Die koringmeel en volkoringmeel voeg net genoeg tekstuur by die brood, en 'n klein hoeveelheid bruinsuiker maak dit perfek.
Wat jy benodig
- 2 1/2 teelepels gis (aktief droog)
- 1 1/3 koppies water (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels suiker (donker of ligbruin)
- 1 groot eier (geslaan)
- 2 eetlepels botter (versag)
- 1 1/2 teelepels sout
- 3/4 koppie maïsmeel
- 3/4 koppie meel (hele koring)
- 2 3/4 koppies meel (brood)
Hoe om dit te maak
Broodmasjien
Voeg bestanddele by die broodmasjien in die volgorde wat deur jou broodmasjienvervaardiger aanbeveel word. Bak op basiese siklus, medium kors.
Konvensionele Metode
In 'n groot mengbak kombineer die gis en bruinsuiker in warm (ongeveer 105 F) water en laat dit vir 10 minute staan. Klits in die eier en versag botter, en voeg dan die sout, mieliemeel, volkoringmeel en broodmeel by; meng met hande of deeghaak.
Draai die deeg uit op 'n meeloppervlak en knie tot glad en elasties, sowat 8 tot 10 minute. Alternatiewelik, knie met 'n staanmenger en deeghaak.
Smeer 'n groot bak met botter of olie. Sit die deeg in die bak en draai sodat al die kante gesmeer word. Bedek die bak met 'n kombuishanddoek of plastiekwrap en laat dit ongeveer 1 uur op 'n warm, konsepvrye plek staan, of tot verdubbel.
Gooi die deeg af en vorm dit in 'n brood. Draai die deeg in 'n botterbroodjie met 9-by-5-by-3-duim. Bedek dit met 'n kombuishanddoek en laat dit ongeveer 45 minute op 'n warm, konsentreerplek styg of tot verdubbel.
Plaas die oondrek in die middel van die oond.
Verhit die oond tot 350 F.
Bak die brood vir ongeveer 30 tot 40 minute, of tot goudbruin.
Jy mag dalk ook hou van
Rich en Buttery Brioche Loaf Brood
Vinnige en maklike Tuisgemaakte Franse Broodbakkies
Bread Machine Resepte Indeks
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 150 |
Totale vet | 6 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 80 mg |
natrium | 558 mg |
koolhidrate | 19 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 5 g |