Hierdie vrug is eintlik nie uit Hawaii nie
In teenstelling met sy naam, is die pynappel nie 'n denne of appel nie. En hoewel ons dit met die staat Hawaii bemoei, is pynappel glad nie inheems aan die eilande nie. Die verbintenis met Hawaii is gemaak sedert die vrugte die eerste keer daar ingemaak is en 'n groot oes geword het. Maar maak nie saak wat ons dink aan pynappel of sy naam nie, dit word algemeen beskou as 'n heerlike tropiese vrug wat soet aan beide kosse voeg - soos vark- en seekos- en tropiese-geïnspireerde cocktails soos die pina colada.
Natuurlik is daar altyd genoeg dessertresepte met pynappel soos die klassieke pynappel onderstebo koek.
Ananas se oorsprong
Ananas comosus is die botaniese naam van die vrugte wat ons as die pynappel ken. Inheems aan Suid-Amerika, is dit vernoem na sy ooreenkoms met 'n dennekegel. Christopher Columbus word gekrediteer met die ontdekking van die pynappel op die eiland Guadeloupe in 1493, hoewel die vrug al lank in Suid-Amerika gegroei het. Hy noem dit piña de Indes , wat "pine van die Indiane beteken." Die Suid-Amerikaanse Guarani-Indiërs het dit nanã genoem , wat beteken "uitstekende vrugte" en het hulle gekweek vir kos. Die term pynappel (of pinappel in Middel-Engels) het nie tot in 1664 in Engelse druk verskyn nie.
Pineapple's Journey
Die pynappel het toe na die Karibiese Eilande, Sentraal-Amerika en Meksiko gegaan waar dit deur die Asteke en Maya's gekweek is. Columbus het die pynappel aan die Spanjaarde bekend gestel, wat dit dan na die Filippyne en later Hawaii gebring het.
Nog 'n ontdekkingsreisiger, Magellan, word gekrediteer met die vind van pynappels in Brasilië in 1519, en teen 1555 is die lekker vrugte met gusto na Engeland uitgevoer. Dit het gou versprei na Indië, Asië en die Wes-Indiese Eilande.
Pynappel is in Europa gekweek, maar as gevolg van die hoë koste van die bou en instandhouding van hothouses (aangesien pynappels 'n gematigde klimaat nodig het om te groei), het hulle 'n simbool geword van rykdom.
In plaas daarvan om geëet te word, is die vrugte by aandete vertoon, wat herhaaldelik gebruik word totdat hulle vrot is. Teen die laat 1700's het die produksie van pynappels op Britse boedels wedywering tussen sekere aristokratiese families veroorsaak.
Pynappel in Amerika
Toe George Washington in 1751 in Barbados pynappel geproe het, het hy dit sy gunsteling tropiese vrugte verklaar. En hoewel die pynappel in Florida gedy het, was dit nog steeds 'n rariteit vir die meeste Amerikaners.
Kaptein James Cook het later die ananas na Hawaii in 1770 ingevoer. Die kommersiële verbouing het egter nie tot die 1880's begin toe stoomskepe die bederfbare vrugte lewensvatbaar gemaak het nie. In 1903 het James Drummond Dole 'n pynappelplantasie op die eiland Oahu begin en anasappels begin maak, wat dit wêreldwyd maklik toeganklik maak. Produksie het dramaties gestyg toe 'n nuwe masjien die vulling en kern van die vrugte geautomatiseer het. Die Dole Hawaiian Pineapple Company was 'n bloeiende besigheid in 1921, wat pynappel Hawaii se grootste oes en bedryf gemaak het.
Pynapproduksie Vandag
Vandag produseer Hawaii slegs 10 persent van die wêreld se pynappelgewasse. Ander lande wat bydra tot die pynappelbedryf sluit in Mexiko, Honduras, Dominikaanse Republiek, Filippyne, Thailand, Costa Rica, China en Asië.
Pynappel is die derde mees ingemaakte vrugte agter appelsous en perskes .
Meer oor Pynappels
Noudat jy verstaan hoe pynappels in jou plaaslike kruidenierswinkel beland het, is dit tyd om een te koop en dit te geniet (en nie net as 'n middelpunt nie!). Maak die beste van jou pynappel met wenke oor seleksie en berging , kook met pynappel, en pynappelmaatreëls en ekwivalente .