Hierdie kaaskoek is heeltemal tuisgemaak, en dit verg net minute om voor te berei.
Van die tuisgemaakte kaneelgekruide Graham Cracker-kors tot die lekker dubbellaagse pampoenvulling, sal hierdie kaastaart lyk (en smaak!) Soos jy die helfte van die dag in die kombuis deurgebring het!
Die kaaskoek word gemaak in 'n 9 1/2-duim-bakkie. As jou tertbord effens kleiner is, kan jy dalk 'n bietjie ekstra vulling hê. Daar is baie min uitbreiding, so jy kan dit amper tot by die rand vul. Wees net versigtig om dit na die oond te verskuif!
As jy van plan is om 'n kleiner "gereed" kors te gebruik, het ons die afmetings gelys vir 'n kleiner hoeveelheid vulling onder die resep.
Maak hierdie kaaskoek minstens 4 uur voor jy dit beplan om dit te gee, en gee dit baie koue tyd.
Wat jy benodig
- Vir die Graham Cracker Kors:
- 2 koppies fyn graham kraker krummels
- 1/4 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 1/2 teelepel kaneel (grond)
- 8 eetlepels / 1 stokbotter (gesmelt)
- Vir die Vanille- en Pampoenvulling:
- 24 gram roomkaas (versag)
- 3/4 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 3 groot eiers
- 1 koppie pampoen (ingemaakte)
- 1 teelepel kaneel (grond)
- 1/4 teelepel neutmuskaat (grond)
- Opsioneel: 2 koppies slagroom of gesnyde bolaag
- Opsioneel: 1 koppie karamelsous (of botterskorsous vir bediening)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 375 F (190 C / Gas 5).
- Vir die kors, kombineer die Graham-krakerkrummels, 1/4 koppie bruinsuiker, 1/2 teelepel kaneel, en 8 eetlepels gesmelte botter in 'n groot bak. Meng deeglik totdat al die krummels in die botter gemeng word.
- Smeer die krummels in 'n 9- tot 10-tommeltaartplaat en stamp dit stewig oor die bodem en sye.
- Bak vir 12 minute. Verwyder na 'n rek om af te koel.
- Verminder die oondtemperatuur tot 325 F (165 C / Gas 3).
- In 'n groot mengbak met elektriese menger, klits die roomkaas met die 3/4 koppie bruinsuiker tot glad en romerig. Voeg die vanielje en eiers by en klits tot dit goed gemeng is. Gooi 1 1/2 koppies van die roomkaasmengsel in die verkoelde kors.
- In die oorblywende roomkaasmengsel, klop die pampoen, 1 teelepel kaneel, en die neutmuskaat. Versprei oor die eerste laag.
- Bak die tert vir 40 tot 50 minute, tot en met 'n bietjie jiggly in die middel.
- Koel op 'n rek. Bedek en afkoel tot deeglik verkoel (sowat 3 tot 4 uur) voor sny.
- Sit bedek met geklopte room en drup met karamel of botterskorsies, indien verkies.
Bedien 8, of 12, indien skywe baie klein is.
Vulbedrae vir 'n kleiner tert:
- 2 pakkies (8 ounces elk) roomkaas (versag)
- 1/2 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 2/3 koppie pampoen (ingemaakte)
- 3/4 teelepel kaneel (grond)
- 1/8 teelepel neutmuskaat (grond)
Volg die bostaande aanwysings met 1 koppie van die gewone vanillevulling vir die onderste laag. Bak vir ongeveer 35 tot 40 minute.
Top die hele pastei met slagroom of gesnyde bolaag voordat dit bedien word, of voeg 'n ruim poppie by elke porsie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 706 |
| Totale vet | 49 g |
| Versadigde vet | 28 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 230 mg |
| natrium | 574 mg |
| koolhidrate | 57 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 12 g |