Voorraad op jou tuisgemaakte sop!
Niks is meer gerieflik as 'n sopblik nie, veral as jy nie die tyd of energie het om te kook nie. Die tuisgemaakte ekwivalent van die blikkieblik uit die winkel is om soepdoppies op te sit deur hulle te druk. Die volgende keer het jy die tyd en energie om 'n pot soep te maak, maak ekstra en kan 'n paar potte daarvan vir vinnige en maklike toekomstige etes. Inmaak is ook 'n goeie manier om op tuisgemaakte voorrade te slaan!
Gesondheidsvoordele van Canning
Een van die grootste voordele van die smaak van jou eie sop, afgesien van die geldbesparende aspek, is die lae natrium. Baie ingemaakte sop is baie hoog in sout wat lekker kan wees, maar is nie goed vir jou gesondheid nie.
Gesondheid Waarskuwings
Belangrik: Alle sopies insluitend vegetariese kinders moet druk ingemaak word . Jy kan nie veilig in 'n kokende waterbad sop hê nie . Hierdie voedselveiligheidsreël geld vir voorrade en souss asook sop met stukkies groente of vleis daarin. Niemand wil 'n kant van botulisme met hul hartlike sop hê nie.
Inmaak Tips
As jy 'n duidelike sous of voorraad inmaak, of dit nou vleis, vis, pluimvee of groente is, verwerk pintbakkies teen 10 pond druk vir 20 minute, 25 minute vir kwart. As jy op 'n hoogte van meer as 1000 voet bo seespieël woon, pas die konsentrasie druk en tyd aan .
Vir dik soppies wat stukkies groente of vleis bevat, kyk die konsentrasietyd vir die individuele bestanddele in die sop op en gebruik die instruksies vir die bestanddeel met die langste blik.
Byvoorbeeld, kom ons sê jou sop bevat uie, seldery, wortels, aartappels en hoender. 'N Punt wortels benodig slegs 25 minute verwerking in die canner, terwyl die hoender 75 minute benodig. Jy moet jou sop vir die langer tyd, 75 minute, verwerk. Weereens, as u op 'n hoë hoogte woon, moet u u smaak tye en druk aanpas.
Los enige suiwel- of verdikkingsmiddels soos mieliestysel uit jou sop uit, aangesien dit nie goed opstaan vir drukkers nie. Jy kan dit altyd byvoeg wanneer jy gereed is om die sop te verhit en te bedien.
As jou sop droëbone daarin het, moet dit gekook word voordat dit ingemaak word.
Is Canning Pureed Soup Safe?
Ongelukkig is daar teenstrydige inligting oor die veiligheid van blikkiespuree by die huis. Die oplossing is om die resep vir jou pureesop voor te berei deur die stap net voor jy dit gewoonlik sou suiwer. Druk kan die sop in sy un-pureed state, volgens die reël oor die gebruik van die langste proeftyd vir die individuele bestanddele. Al wat jy moet doen wanneer jy die pot oopmaak, is hitte en puree voordat jy dit bedien. Dit is nie heeltemal so gerieflik asof dit al gesuiwer is nie, maar veiligheid eerste! Of as jy regtig 'n gesoute sop wil bewaar in 'n hitte-en-bedien-toestand, vries dit in plaas daarvan om dit in te gooi.