Of dit nou spaghetti, linguine of fettuccine is - pasta met rooibossaus is 'n klassieke gereg in Italiaanse-Amerikaanse restaurante. Maar dit is 'n maklike resep om tuis te maak, daarom hoef jy nie uit te gaan om hierdie heerlike seekos pasta te geniet nie.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel ansjovispastei of 2 filette, gemaal
- 2 eetlepels
- kappertjiesaad
- 1 teelepel
- gebreekte rooi pepervlokkies
- 1/2 koppie droë witwyn
- 3 koppies voorbereide tamatiesous (plus 1/4 koppie water om die pot te spoel)
- 2 blikkies (6,5 gram) gekapte mossels in sap
- 1 pond linguine (of spaghetti of fettuccine pasta)
- Sout na smaak
- 1/4 koppie vars basiliekruid (of Italiaanse pietersielie), gekap
- Opsioneel: gerasperde parmesaan
Hoe om dit te maak
- Voeg die olyfolie, knoffel, ansjovis, kappertjies en rooipeper by 'n groot kastrol, en skakel die hitte op tot medium. Wanneer die knoffel begin sis, en voordat dit begin bruin, voeg die wyn by. Kook tot die wyn met ongeveer die helfte verminder.
- Roer die tamatiesous, mossels en sap in. Bring 'n ligte prut oor lae hitte. Roer af en toe. Kook die pasta volgens die aanwysings op die verpakking. Dreineer, maar spoel nie. Voeg die spaghetti by die pot waarin dit gekook is, en gooi dit oor die mosselsous en basiliekruid. Trek met tang om die pasta met die sous te bedek. Bedek en laat sit vir 2 minute om die geure te absorbeer. Smaak en smaak met sout indien nodig. Bedien warm met Parmesan as jy wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 661 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 18 mg |
| natrium | 498 mg |
| koolhidrate | 111 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 29 g |