Dié pampoenstappe word gemaak met drie lae: 'n pekannean- en hawekorsbroodkors, 'n romerige pampoenvlaisvulling, en 'n eenvoudige versoete roomkaas-ryp. Sprinkel met gekapte pekanneute of plaas een of twee pekannehalwes op elke kroeg.
As jy verkies okkerneute, vervang okkerneute vir die pekanneute, of gebruik gekapte hazelnoten.
Wat jy benodig
- Vir die Koekie Kors:
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 1/2 koppie geroosterde hawer
- 1/2 koppie gekapte pekanneute
- 1/4 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 1/4 koppie gesmelte botter
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- Vir die invul:
- 1 koppie puree pampoen
- 2 groot eiers (liggies geslaan)
- 3/4 koppie volmelk
- 1/2 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- 1/4 teelepel gemmer
- Vir die topping:
- 1 klein pakkie (3 ounces) roomkaas (versag)
- 1 koppie suiker
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 12 tot 16 pekannehalwes (of ongeveer 1/2 koppie gekapte pekanneute)
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4).
Smeer 'n 8-duim-vierkantige bakpan.
Kombineer die koekie bestanddele; Druk in die voorbereide bakpan.
Bak kors in die voorverhitte oond vir 10 minute; Plaas op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Berei die vulsel voor. Kombineer vul bestanddele; meng goed. Giet oor die verkoelde koekie basis; Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 35 tot 40 minute, of totdat die vulsel gesit het.
Oordra na draadrek om heeltemal af te koel.
Klits die roomkaas teen medium spoed tot glad en romerig. Sif banketbakkies suiker oor roomkaas; Voeg die 2 teelepels vanielje by en klop tot glad.
Sprei die roomkaas bo-oor die verkoelde vulsel. Sny in 12 tot 16 mate en versier met pekannehalwes.
Jy mag dalk ook hou van