Ek weet, jy is nie veronderstel om 'n gesnyde brisket te rook nie. Die marinade in hierdie resep help egter die bokkie sag en vogtig. Dit is 'n goeie resep vir diegene wat 'n klein brisket wil hê of diegene wat nie 'n onbesmette brisket kan kry nie.
Wat jy benodig
- 4 pond / 1.8 kg
- beesvleis (geknip)
- 1 koppie / 240 ml rooiwynasyn
- 1 koppie / 240 ml water
- 1 ui (gesny)
- 2 naeltjies
- knoffel (gemaalde)
- 8 heel naeltjies
- 1 eetlepel / 15 ml pietersielie
- 2 lourierblare
- 1 teelepel / 5 ml seldery saad
- 1/2 teelepel / 2,5 ml tiemie
- 1/2 teelepel / 2.5 ml roosmaryn
- 1/2 teelepel / 2.5 ml basiliekruid
Hoe om dit te maak
- Plaas braadpan in 'n vlak pan.
- Kombineer ander bestanddele en gooi oor brisket.
- Bedek en verkoel vir 24 uur (draai af en toe).
- Verwyder uit yskas en laat kamertemperatuur bereik.
- Berei die roker voor.
- Jy sal ongeveer 4-5 uur by 220-240 F / 105-115 C. wil rook.
- As jy 'n waterrook gebruik, kan jy die oorblywende marinade in die waterpan sit om geur te voeg.
- Plaas die brisket op die roker en kook tot die interne temperatuur 180 F / 80 C bereik.
- Verwyder en sny oor die graan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 735 |
| Totale vet | 35 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 269 mg |
| natrium | 275 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 88 g |