Vir 'n ekstra spesiale verrassing om jou Kersfeesfeeste af te rond, bak hierdie Galette des Rois-resep. Terwyl Kersfees alles gaan oor oesters en foie gras en ryk kookkuns, is 6 Januarie alles oor hierdie pragtige koek wat ook bekend staan as 'n koningkoek of Epifanyentaart. Loop langs 'n Patisserie-winkel of Boulangerie in Frankryk na Kersfees en hierdie koeke sal te koop wees.
Die koek is gemaak van tuisgemaakte amandroomvulling wat tussen twee delikate, botteragtige lae puffdeeg gebak is en is merkwaardig maklik om te maak.
Die gebruik van King Cake in Frankryk, is om 'n fava boon, of le feve, in die ryk vulling en kroon te vind as die koning of die koningin van die aand. Maak seker dat jy jou mede-diners waarsku as jy die tradisie van le feve opneem, jy wil nie hê hulle moet hard op die boontjie biteer of slegter nog onnodig wees om dit te sluk nie. Kinders hou daarvan om hierdie gewoonte te speel, maar wees weer versigtig.
Wat jy benodig
- Vir die Kaneel Almond Room Vulling:
- 1/2 koppie gemaalde amandelmaaltyd
- 1/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- 1 vrye reeks eier
- 3 eetlepels botter, versag
- 3/4 teelepel vanielje uittreksel
- 1 eetlepel all-purpose flour
- Vir die Koek:
- 1 17-ounce-pakkie puffdeeg (ontdooi)
- 1 bondel tuisgemaakte frangipane
- 1 eier (geslaan)
- Opsioneel: 1 gedroogde fava (breë boontjie) boontjie
- 2 eetlepels banketbakkersuiker
Hoe om dit te maak
Om Kaneel Almondroomvulling te maak:
- Gebruik 'n voedselverwerker, kombineer die eerste sewe bestanddele totdat 'n gladde, romerige pasta gevorm word.
Vir die Galette van Rois:
- Voorverhit die oond tot 425F.
- Rol die lapdeegdeeg uit en sny twee 11-duim sirkels uit. Plaas een van die sirkels op 'n perkament-gevoerde bakplaat. Skep die frangipane op die puffdeeg en versprei dit binne 1 1/2 duim van die rand van die sirkel.
- As jy dit wil, steek jy die boontjie in die amandroomvulling .
- Plaas die tweede deeg sirkel bo-op die amandelvulling, krimp of druk die rande van die deeg om die koek te verseël. Gebruik 'n skerp mes , teken 'n dekoratiewe patroon in die boonste laag van die deeg, sonder om na die amandelvulling te sny.
- Borsel die galette des rois met die geklitste eier en bak dit vir 15 minute. Stoof die koek met die poeier suiker en bak dit nog 10 tot 12 minute tot dit goudbruin word. Laat die koek 20 minute op die bakplaat afkoel. As jy dit wil hê, moet jy die koek bedek voordat jy dit bedien met 'n ronde goue papier wat gebruik word as die "kroon" vir die aandete wat lefvee, of die boontjie, vind.
- Maak seker dat jy jou mede-diners waarsku om versigtig te eet as jy deelneem aan le feve-tradisie. Sny die galette des rois in ewe snye, en kroon die een wat die fava-boontjie as die "koning" of "koningin" met die goue papier op die koek boontoe vind.
- Bedien die ryk stukkies koek met koffie crème of koffie au lait om die soetheid van die nagereg te sny.