'N vinnige en maklike manier om 'n ligte rookgeur in sjokolade op te neem. Hierdie ganache werk goed op gegrilde vrugte, roomys, en net oor enige ander nagereg wat jy wil.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies room
- 3/4 koppie semi soet sjokolade skyfies
- kersie, appel of persimmon
- houtskaafsels
Hoe om dit te maak
- Berei houtskoolrooster of -rook vir 30 minute rook.
- Giet room in die skottel, voeg sjokolade-skyfies by en plaas weg van die vuur (voeg houtskyfies by hierdie punt toe).
- Maak deksel toe en laat dit vir 15-30 minute rook (voeg ekstra rookskyfies by indien nodig).
- Gaan na 10-15 minute om seker te maak dat die gemmer nie verbrand is nie en om die mengsel te roer (voeg ekstra room by indien nodig).
- Sodra die sjokolade en room opgeneem is, verwyder dit uit die roker en laat dit ten minste 10 minute afkoel voordat dit gebruik word.
- Terwyl jy 30 minute lank die ganache kan rook, word die meeste van die smaak binne die eerste 15-20 minute ingespuit.